Praxis
Thermomix mit aufgesetztem Varoma - Dampfgaren in zwei Ebenen auch für größere Mengen
Um uns von der Kraft und Leistungsfähigkeit des Thermomix TM31 zu überzeugen, machen wir den ersten Test mit Zucker – ja, richtig: Zucker. Für unsere Nachspeise benötigen wir Puderzucker, den wir ab sofort selber herstellen. Wir füllen normalen Kristallzucker in den Mixtopf, starten den Alleskönner mit höchster Drehzahl von 10.200 Umdrehung pro Minute. Das Messer saust mit unbändiger Kraft durch die Zuckerkristalle und zerstäubt alles, was ihm in dem Weg kommt. Schon nach gerade mal 20 Sekunden hat der Thermomix die Menge von 200 Gramm pulverisiert und wir finden im Mixtopf feinsten Puderzucker – beeindruckend. Das Mahlen funktioniert aber nicht nur perfekt mit Zucker, auch Mehl stellen wir ab sofort selber her. Dinkel in den Topf – 10 Sekunden höchste Drehzahl – und die Grundzutat für unser selbstgebackenes Brot ist fertig. Ist das Mehl schon mal im Topf, können wir auch gleich weitermachen: Eier, Wasser, Hefe, Salz hinzu und der Thermomix kann seine Arbeit fortsetzen. Dank der speziellen Teigstufe knetet er aus den Zutaten einen Brotteig von perfekter Konsistenz, den wir nur noch in eine Brotform geben und im Ofen zu einem leckeren Brot ausbacken. Auch schwere Teige meistert der Wunderkessel dank seiner großen Kraft mit Bravour. Neben Brotteig können selbstverständlich auch alle anderen Teige wie beispielsweise Pizza-, Plätzchen oder Kuchenteig vorbereitet werden – der klassische Einsatz einer Küchenmaschine – jedoch schneller, einfacher, bequemer. Während der Arbeit hilft zudem die integrierte Küchenwaage, mit der wir die Zutaten exakt dosieren können. Dank Zuwiegefunktion können alle benötigten Lebensmittel nacheinander ohne umständliches Umfüllen in den Mixtopf gegeben werden. Die Waage arbeitet pro Zutat bis zu 2 Kilogramm (maximal 6 kg) und bietet eine Auflösung bis 100 Gramm in 5 Gramm, über 100 Gramm in 10 Gramm-Schritten. Dies ist auch der einzige Kritikpunkt, den wir am Thermomix finden. Die Genauigkeit der Waage könnte feiner dosiert sein, da bei einer geringen Lebensmittelzugabe die 5 Gramm-Auflösung zu grob ist.