Mit schlanken Maßen von 14 cm x 28 cm x 28,5 cm (B x L x H) braucht die Salita nur wenig Stellfläche und passt nahezu in jede (auch noch so kleine) Küche. Das Gehäuse ist aus hochwertigem Kunststoff mit Edelstahlband gefertigt und im Familiy Look von Graef pfiffig im Design. Zur Wahl stehen die Farben Schwarz, Weiß oder Rot. Die passive Warmhalteplatte (für Tassen) und auch das Abtropfsieb sind aus Edelstahl. Der Wassertank befindet sich auf der Rückseite der Maschine, hat ein Fassungsvermögen von 1,2 Litern (Kennzeichnung maximale Füllmenge) und lässt sich zum Befüllen sehr leicht entnehmen und wieder einsetzen. Der Siebträger selbst macht einen ordentlichen Eindruck. Natürlich ist er - bei einem so schlanken Modell wie der Salita - nicht so schwer und ausladend wie bei der Siebträgermaschine ES 850 Marchesa (Hier geht es zum Test der ES 850 Marchesa), die wir im Mai vorgestellt haben. Zum Lieferumfang gehören drei doppelwandige Siebeinsätze – für den Bezug von einfachem Espresso, doppeltem Espresso und E.S.E. Pads. Die Siebeinsätze bestehen aus Aluminium und sind daher nicht so hochwertig, wie bei der Marchesa. Sie lassen sich aber sehr einfach an der vorgesehenen Vertiefung am Siebträger anbringen und mit einer kleinen Drehung nach rechts locker (das ist so gewollt) fixieren. Das ist in Ordnung – vergessen Sie nicht, wir sprechen über eine Siebträgermaschine für den Einstieg in die Welt der Espressi & Co.!

Auch wenn der Schriftsteller und bekennende Kaffeetrinker, Alexandre Dumas (Die Drei Musketiere, Der Graf von Monte Christo) behauptete, dass es für einen guten Kaffee drei wichtige Kriterien gäbe – nämlich: „erstens Kaffee, zweitens Kaffee und drittens nochmals Kaffee“ – so ist es für Freunde der italienischen Kaffeekultur dennoch wichtig auch einen luftig-cremigen Schaum zu produzieren. Deshalb hat Graef bei der Salita ein besonderes Augenmerk auf die Milchschaumdüse gelegt.

Im „nackten“ Zustand – also ohne Aufsatz (Pannarello) ist die Schaumdüse acht Zentimeter lang und für die Herstellung von sehr feinporigem Schaum geeignet. Hier sollte man als „Schaumschläger“ schon ein bisschen Übung haben, damit das Ergebnis optimal gelingt – sagt Graef. Wie es in der Praxis aussieht lesen Sie gleich – ein paar Zeilen weiter unten. Für etwas grobporigeren Schaum und zum Üben ist der Pannarello (Aufsatz mit 1,4 cm Durchmesser) gedacht, der die Düse um zwei auf zehn Zentimeter verlängert und somit tieferes Eintauchen in das Milchkännchen erlaubt. Obendrein gibt es zur Salita noch einen Kunststoff-Messlöffel, dessen Fuß als Tamper dient. Profis schwören auf einen schweren Edelstahl-Tamper – der lässt sich aber leicht nachrüsten.

<h4>Starkes Innenleben</h4>

Auch wenn der zierliche Korpus der Salita das nicht vermuten lässt – im Inneren der Maschine steckt viel Power. Der schnellaufheizende Thermoblock bringt das Wasser rasch auf die richtige Temperatur und die 15-bar-Pumpe sorgt für den richtigen Druck bei der Zubereitung von Kaffee und Milchschaum.

Mit einer minimalen Zeitverzögerung beginnt der Espresso schön gleichmäßig aus beiden Siebträgerausläufen zu fließen (das klappt nicht bei allen Maschinen so gut). Für die Menge – und somit die Stärke des Kaffees – muss man selbst sorgen – hier gibt es keine automatische Einstellung. D.h. je nach individuellem Geschmack dreht man den Regler wieder zurück in die Mitte und der Espressobezug ist beendet. Das erlaubt jede Menge Freiraum für den persönlichen Gusto.  Um jetzt noch in den Genuss des perfekten Milchschaums zu kommen entscheidet man sich, ob man mit oder ohne Pannarello den Schaum zubereiten möchte. Kleiner Tipp: Für Cappuccino wird der Milchschaum grobporig hergestellt (mit Pannarello), bei Latte Macchiato sollte der Schaum feinporig sein (also ohne Pannarello). Ob mit oder ohne Pannarello – man schwenkt die Milchdüse – die sich bis zu 360 Grad drehen lässt – nach links über das Abtropfsieb und dreht dann den Regler nach rechts bis überschüssiges Wasser abgelaufen ist und nur noch Dampf aus der Düse kommt. Hier sollte man aufpassen – das ist eine heiße Geschichte. Danach bringt man den Drehregler wieder in die neutrale Position und steckt die Schaumdüse in ein Milchkännchen (nicht zu voll machen). Jetzt dreht man den Regler wieder nach rechts für die Schaumproduktion. Wenn man das Kännchen schwenkt und ein paar Bewegungen nach oben und unten macht, entsteht wirklich innerhalb kürzester Zeit ein hervorragender Schaum – ob mit Pannarello oder ohne. Egal welcher Kaffeekreation wir uns gewidmet haben, wir waren sowohl von der Crema des Kaffees als auch vom Schaum überzeugt und dies bei kleinem Zeitaufwand. Sollte man übrigens mal vergessen haben, dass die Maschine eingeschaltet ist, geht diese automatisch nach 25 Minuten in den Standby-Modus. Komplett ausschalten kann man sie an der ON/OFF-Taste.