Induktionskochfelder werden immer beliebter, da sie gegenüber Ceran erhebliche Vorteile bieten. Zum einen wird die Hitze direkt im Topfboden und nicht über Wärmestrahlung des Kochfeldes erzeugt. Dadurch lässt sich - ähnlich einer Gas-Kochstelle - die Hitzezufuhr sehr schnell und genau regeln. Stellt man beispielsweise die Temperatur beim Kochen herunter, reagiert die Flüssigkeit auch sofort und hört auf zu blubbern. Bei herkömmlichen Ceran-Feldern hat man durch die Wärmestrahlung immer eine Verzögerung und es kann schnell zum Überkochen kommen. Zudem wird das Kochfeld selber nicht heiß  und dort kann auch nichts an- und einbrennen. Dennoch sollte man die Glaskeramikfläche nach dem Herunternehmen des Topfes nicht direkt berühren, denn eine Restwärme durch den Topfboden ist immer noch vorhanden. Kochen per Induktion verbraucht zudem weniger Energie und das Gargut ist im Vergleich zu Ceran-Kochfeldern deutlich schneller erhitzt.

Das CTS 2000/IN ist ein Einzelinduktionsfeld mit sehr flachem, elegantem Design und einer Höhe von nur 41 mm. Das große LED-Display informiert stets über alle Einstellungen, die große Glaskeramik-Kochfläche lässt sich sehr gut reinigen. Geeignet ist das Feld für Töpfe mit einem Bodendurchmesser bis zu 26 Zentimeter. 6 Direktwahltasten für unterschiedliche Temperaturen stehen bereit, darüber hinaus stehen alternativ 10 Stufen mit konstanter Leistung zur Verfügung. Eine zusätzliche Boost-Funktion sorgt für schnelles Aufheizen mit Maximalleistung und schaltet sich je nach Stufe oder Temperaturwahl nach einer bestimmten Zeit automatisch ab. Damit man nicht aus Versehen etwas einschaltet, kann das Tastenfeld mit einer Kindersicherung gesperrt werden. Darüber hinaus sorgt ein integrierter Timer auf Wunsch für automatisches Abschalten des Kochfeldes. Bolognese kann beispielswiese bei ca. 90°C schön lange eingeköchelt werden, ohne dass man daneben stehen muss. Einen richtigen Ein-/Ausschalter vermissen wir jedoch. Das Anschlusskabel ist mit 2 Meter sehr lang, so das man die nächste Steckdose immer gut erreichen kann. Die Temperatur kann zwischen 40°C und 220°C in 1°C-Schritten eingestellt werden. Nimmt man den Topf bzw. Pfanne vom Kochfeld, um beispielsweise das Gemüse durchzuschwenken, merkt sich das Kochfeld die Einstellungen für 60 Sekunden. Setzt man das Kochgeschirr innerhalb dieser Zeit wieder auf, wird der Kochvorgang fortgesetzt. Ansonsten schaltet das CTS 2000/IN nach 60 Sekunden in Standby.

Das Rommelsbacher CTS 2000/IN bietet zum einen die Temperatureinstellung mit sechs Vorwahltasten sowie eine Leistungssteuerung über zehn Stufen. In der Praxis - so war es zumindest bei unserem Test - wird man zum großen Teil die Temperaturwahl vorziehen, da man hierdurch exakt und mit Hilfe des Temperatursensors steuern kann. Vorwahlen stehen für 42°C, 60°C, 80°C, 100°C, 180°C sowie 220°C zur Verfügung, die man im 1°C-Schritten anpassen kann. Zum Vergleich: Viele Induktionsfelder bieten lediglich eine 5°C-Abstufung, bei günstigen Modellen haben wir auch schon 20°C-Schritte gesehen. Ein längeres Berühren der Einstellungstaste und die Temperatur-Vorwahl springt in 5°C-Schritten. Die Leistungsstufen arbeiten von 75 Watt bis 1800 Watt (Stufe 10) in praxisgerechten Stufen. In diesem Modus ist eine Maximaltemperatur von 180°C möglich. Für Temperaturen darüber wählt man dann wieder die Temperaturstufen. Falls über einen bestimmten Zeitraum keine Taste bedient wird, schaltet das Induktionsfeld automatisch ab. Auch hier hat sich Rommelsbacher Gedanken gemacht: Zwischen 40° und 60° wird erst nach 20 Stunden abgeschaltet - für Sous-Vide oder Joghurt benötigt man evtl. die lange Zeit - bei 220° schaltet das Feld nach einer Stunde aus, was die Sicherheit erhöht. Die Timer-Einstellung kann im Modus „Leistungsstufen“ bis zu 3 Stunden, im Modus „Temperaturwahl“ bis zu 10 Stunden erfolgen und während des Betriebs verändert werden.

Durch die glatte Glaskeramikoberfläche und den berührungsempfindlichen Bedienfeldern hat man bis auf den Sensor in der Mitte eine ebene Fläche, die schnell und einfach zu reinigen ist. Sollte dennoch mal etwas überkochen, ist rund um den Sensor eine Überlauföffnung, so dass die Flüssigkeit nicht in die Elektronik läuft, sondern an der Unterseite wieder austritt.

Rommelsbacher bietet mit dem Einzel-Induktionsfeld CTS 2000/IN ein innovatives Kochfeld. Durch die exakte Messung mittels eines Sensors direkt am Topfboden und nicht unter der Glasscheibe wird die Temperatur unabhängig vom verwendeten Kochgeschirr exakt einstellt und sehr konstant gehalten. Dadurch ergeben sich neben dem herkömmlichen Kochen und Braten weitere Zubereitungsmöglichkeiten. Durch die in 1°C-Schritten einstellbare Temperatur lässt sich das Rommelsbacher Induktionsfeld ebenso als Slow Cooker, Sous-Vide-Gerät oder Joghurt-Bereiter einsetzen. Darüber hinaus ist es der ideale Begleiter, um Speisen warm zu halten. Die Bedienung ist kinderleicht, die Einstellmöglichkeiten praxisgerecht. Das CTS 2000/IN mit einem Verkaufspreis (UVP) von 116,97 Euro (inkl. 16% MwSt.) ist eine echte Empfehlung.