Das bebilderte Bedienfeld verfügt über vier Tasten. ON/OFF, einfacher Espresso, doppelter Espresso und Kaffee mahlen. Hier kann man nichts falsch verstehen, jede Taste erklärt sich von selbst. Direkt rechts daneben befindet sich das Manometer. So hat man den Druck, während des Extraktionsvorgangs, immer im Blick. Um den gewünschten Mahlgrad der Kaffeebohnen einzustellen, bedient man das Stellrad rechts außen an der Gastroback (1 = sehr fein, 11 = eher grob). Wer heißes Wasser entnehmen oder Milch aufschäumen möchte, nimmt mit dem Drehregler links außen die passende Einstellung vor. Auch hier arbeitet Gastroback mit Symbolen, das macht die Sache schön einfach. Den Edelstahl-Siebträger, der über zwei Auslässe verfügt, braucht man nur am Brühkopf einsetzen und mit einer viertel Drehung von links nach rechts fixieren. Der Mahlwerkauslass der Kaffeemühle ist mit einer Maske ausgestattet, in die man den Siebträger einklinken kann, um das Kaffeemehl aufzufangen. Wer die Mühle unabhängig von der Espressomaschine nutzen möchte, stellt einfach ein ausreichend großes Gefäß unter den Mahlwerksaulass. Das Handling der Dampf-/Heißwasserlanze ist dank der gummierten Schlaufe einfach und sicher zu bewerkstelligen. Oberhalb des Brühkopfes befinden sich zudem eine Heißwasser-/Dampf-Kontrollleuchte und eine Entkalkungsanzeige.

Wie für Küchengeräte, die man das erste Mal verwendet, üblich muss man die einzelnen Teile, wie Siebträger, Siebeinsätze, Milchkännchen und Wassertank vor dem ersten Einsatz reinigen. Diesen Vorgang erledigt man am besten mit einem sanften Spülmittel und einem weichen Küchenschwamm oder -tuch und spült alles gut nach. Der Wassertank lässt sich bequem nach oben wegheben und den Deckel öffnet man mit einer Hebe-Kippbewegung. Nach der Reinigung platziert man den Filter an vorgesehener Stelle, was etwas diffizil ist, da der Wassertank eher schmal ausfällt.

Mit einem Druck auf die Single-Espresso-Taste startet die Extraktion. Der Espresso fließt gleichmäßig durch beide Ausläufe am Siebträger und bildet in der Tasse eine feine Crema! Das spricht dafür, dass die Kaffeemühle die Bohnen homogen vermahlen hat und wir die passende Mahlgradeinstellung vorgenommen haben. Das gefällt uns sehr gut! Die Espressomaschine verfügt - genauso wie die Kaffeemühle - über eine vorprogrammierte Werkseinstellung. Für einen einfachen Espresso sind ungefähr 30 ml und für einen doppelten Espresso rund 66 ml Kaffeevolumen festgelegt. Ist das Volumen erreicht beendet die Maschine automatisch den Brühvorgang. Mit ein paar Handgriffen und den gut geschilderten Anweisungen in der Bedienungsanleitung kann man das Kaffeevolumen individuell programmieren. Zudem hat man die Möglichkeit die Extraktion manuell zu starten oder zu beenden.

Für die Zubereitung von Milchschaum oder zur Entnahme von heißem Wasser für Caffé Lungo, Caffé Americano oder Tee leistet die Milchschaumdüse hervorragende Arbeit. Sie lässt sich sehr gut in alle Richtungen bewegen und die gummierte Isolierung schützt die Finger vor Hitze. Die gewünschte Einstellung (heißes Wasser oder Dampf) kann man über den Drehregler einfach vornehmen.

Um einen Traum von Schaum zu bekommen, muss man das Kännchen etwas schräg halten und sowohl kreisende als auch Bewegungen von oben nach unten durchführen. Die Ergebnisse sind richtig toll! Sowohl Kuhmilch, als auch Mandelmilch lassen sich mit der Dampflanze prima aufschäumen.