Wer schon mal einen feinen Gurkensalat aus einer frischen Schlangengurke hergerichtet hat, kennt die Herausforderung, möglichst dünne und gleichmäßige Scheiben (Slices) zu schneiden. Abgesehen von echten Profis bedarf es eines scharfen Messers und reichlich Übung, um hauchzarte und konstant dünne Scheibchen zu schneiden. Doch die Mühe lohnt sich, denn geschmacklich sind die feinen Scheibchen den dickeren Abschnitten deutlich überlegen. Eine hochwertige Schneidemaschine macht diese Arbeit zum Kinderspiel, wie die Redaktion bereits in dem ausführlichen Test der Graef SKS 700 beschrieben hat. Spätestens, wenn es um das Aufschneiden von Wurst oder Schinken geht, ist eine leistungsfähige Maschine mit scharfem Messer und einem durchdachten Schneidemechanismus die erste Wahl. Die Schneidemaschinen von Graef bieten solche Fähigkeiten, sie sind gefahrlos und einfach in der Handhabung und zerteilen selbst geräucherten Schinken in hauchzarte Slices – individuell einstellbar bis auf 1/10 Millimeter.

Ab sofort stattet Graef seine Schneidemaschinen (alle Modelle!) mit einem neu entwickelten Kombi-Aufsatz aus, der das Duo aus Restehalter und Slicer in nur einem einzigen Aufsatz vereint. Das hat in der Praxis deutliche Vorteile, denn lediglich ein einziges Zubehörteil beansprucht Stauraum im Küchenschrank – in der Regel kann der neue Kombi-Aufsatz sogar direkt auf dem Gerät verbleiben und muss nicht (wie das ältere Zubehör) je nach Anwendung gewechselt werden. Ein weiterer Vorteil des neuen Kombi-Aufsatz ist der kleine Verriegelungs-Hebel, der den Aufsatz an der Vorderkante des Schiebeschlittens arretiert. So verrutscht der Aufsatz nicht, wenn Gurken oder Möhren im Slicer geschnitten werden. Bei dem älteren Einzel-Slicer musste man diesen beim Schneiden festhalten – mit dem neuen Kombi-Aufsatz geht die Arbeit also noch einfacher von der Hand.

Noch einen kleinen Schritt weiter in Sachen Komfort geht Graef mit der Pro-Version des neuen Kombi-Aufsatzes, der allen Maschinen der Premium-Klasse beigelegt wird (Serie SKS700, SKS900, SKS850, Master 80 & 90, sowie Classic C90). Dieser verfügt zusätzlich über einen genau ins Slicer-Rohr passenden “Schiebe-Einsatz“. So können auch die letzten Zentimeter einer Gurke oder Möhre perfekt ans Schneidemesser gedrückt werden, die Finger bleiben also auch hier komplett aus dem Gefahrenbereich. Wir der Kombi-Aufsatz Pro als Resthalter verwendet, kann man diesen Schiebe-Einsatz im Rohr fixieren, so dass auch die Öffnung des Slicers verschlossen wird und die gesamte Fläche des Kombi-Aufsatzes als Restehalter fungiert – sehr durchdacht und superpraktisch.

Für einen ausführliche Test des neuen Kombi-Aufsatzes (sowie Kombi-Aufsatz Pro) haben die bereits im Jahr 2020 getestete SKS 700 ein weiteres Mal zu Test geordert, um das neue Zubehör im direkten Vergleich mit der älteren Kombi aus Resthalter plus Slicer auszuprobieren. Keine Frage, das alte Zubehör funktioniert tadellos, erfordert jedoch einen ständigen Umbau je nach Anwendung. Dagegen kann der neue Kombi-Aufsatz immer am Gerät verbleiben, egal ob wir Kartoffeln, Gurken, Möhren oder Schwarzwälder Schinken schneiden. Die Schnittergebnisse sind wie von einer Graef-Maschine gewohnt perfekt und 100% präzise, auch bei Schnittdicken von deutlich unter einem Millimeter. Seine Stärken kann der neue Kombi-Aufsatz beim Slicen ausspielen, denn hier erleichtert die neue Arretierungs-Funktion das Slicen von Gemüse ganz enorm. Der Slicer bleibt immer exakt in fester Position auf dem Schiebschlitten und der Benutzer kann sich ganz auf die Scheidearbeit konzentrieren, ohne dass der Slicer am Schiebeschlitten festgehalten werden muss. Die Pro-Version des Kombi-Aufsatzes erleichtert das Slicen von Gemüse einmal mehr, da durch den praktischen Schiebe-Einsatz auch die letzten Zentimeter einer Gurke oder Möhre absolut gefahrlos aufgeschnitten werden können.