Los geht´s:
Wasser und Zucker in einem großen Topf mischen und ca. 4 Minuten kochen lassen. Anschließend muss der entstandene Sirup richtig auskühlen. In den ausgekühlten Sirup die Zitronensäure und den kleinen Schuss Obstessig einrühren.
Jetzt kommen die Blütendolden (ohne Stengel), die in Scheiben geschnittene Zitrone und Orange zum Sirup. Alles gut vermischen und mit einem Deckel - am besten luftdicht - verschließen und für 2 – 3 Tage an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen.
Danach gießt man den Sirup durch ein feines Sieb, um sowohl Zitronen-, Orangenscheiben und Hollunderdolden komplett zu entfernen. Jetzt wird der Sirup auf ca. 70 Grad erhitzt (nicht kochen) und dann in frisch gereinigte Flaschen gefüllt.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
Claudia Wagner