Um die Kaffeepulvermenge zu bestimmen ist an der Front der Kaffeemühle ein Drehregler angebracht, der eine Auswahl von 1 – 12 Portionen/Tassen zulässt. Die Einstellung von mindestens einer Tasse ist notwendig, da ansonsten der Mahlvorgang nicht gestartet werden kann.

An der Graef Kaffeemühle befindet sich – unten rechts – ein Schalter, der in zwei unterschiedliche Positionen gebracht werden kann. Die eine ist mit einem Kaffeefilter gekennzeichnet, die andere mit einem Siebträger. Möchte man das Kaffeepulver in den Auffangbehälter rieseln lassen, muss der Schalter in die Position mit dem Kaffeefilter gestellt werden. Anschließend drückt man die Start-/Stopptaste, die sich neben dem Portionsregler befindet und der Mahlvorgang startet. Sobald die gewünschte Kaffeemenge vermahlen ist, stoppt die CM 502 automatisch. Zum Beenden oder Unterbrechen des Mahlvorgang betätigt man die Taste erneut. Für das Auffangen des Mahlguts mit dem Siebträger stellt man den Schalter in die Position mit dem Siebträgersymbol, montiert den passenden Siebträgerhalter an vorgesehener Stelle, platziert den Siebträger darauf und drückt diesen leicht gegen den Kontaktknopf an der Rückwand der Mühle, um den Mahlvorgang zu starten. Sobald man den Kontakt zwischen Siebträger und Knopf löst, ist der Mahlvorgang unterbrochen bzw. beendet. Beide Bedienungsvarianten sind einfach umzusetzen. Auffällig ist, dass die Kaffeemühle von Graef die Bohnen deutlich langsamer mahlt als ihre Mitbewerber. Es entsteht weniger Reibungswärme und schont somit Kaffeearomen und –öle.

Das Kegelmahlwerk aus Edelstahl ist bei der CM 502 ausgesprochen präzise kalibriert. Das Kaffeemehl weist in allen getesteten Mahlgradstufen eine hohe Homogenität auf. Besonders auffällig ist das Resultat unserer Messungen in der feinsten Stufe, die man für die Zubereitung von Espresso-Kaffeepulver benötigt. Hier erreicht die Graef CM 502 das zweitbeste Mahlergebnis von allen Mühlen unseres Tests. Allerdings ist der Totraum – mit 4,52 g – etwas hoch. Ergo landen im Auffangbehälter nicht nur frisches Kaffeemehl, sondern auch Reste vorm vorherigen Mahlgang.

Bei der Messung des durchschnittlichen Schallpegels befinden wir uns mit 86 db im oberen Bereich, was in etwa dem Geräusch eines LKW´s gleich kommt. Die Tonlage des Geräuschs kann man aber für ein paar Sekunden gut aushalten.

Alle weiteren Einstellungen, die man vornehmen möchte, werden mit Hilfe des Bedienpanels an der Vorderseite der EKM 500 durchgeführt und lassen sich am darüber liegenden Display ablesen. Sobald die Mühle mit dem Stromnetz verbunden ist, leuchtet das Display auf und ein Signalton gibt den Hinweis, dass die Kaffeemühle betriebsbereit ist. Über die Menu-Taste kann man zwischen vier Mahloptionen wählen: Das Siebträgersymbol kennzeichnet manuelles Mahlen. Wer das Kaffeepulver direkt mit dem Siebträger auffangen möchte, kann dazu den mitgelieferten Halter an der Innenseite der Mühle einhängen und den Siebträger darauf platzieren. Mit der Start-/Stopptaste beginnt und endet der Mahlvorgang. Das Tassensymbol steht (ganz klar!) für die Tassenportionierung. Durch betätigen der Plus- oder Minus-Taste kann man die Tassenanzahl eingeben (1 bis 12).  Die Rommelsbacher erlaubt auch eine zeitliche Steuerung. Diese wird im Menu durch eine Uhr gekennzeichnet. Mit den Tasten + und – ist es möglich eine Mahldauer von 1 bis 60 Sekunden  festzulegen. Die vierte Option ist das gewichtsgesteuerte Mahlen der Bohnen. In einem Vorgang müssen mindestens 3 g und können höchstens 100 g Kaffeepulver produziert werden. Die gewünschte Menge lässt sich ganz bequem in 1-Gramm-Schritten festlegen. Für den gewichtsgesteuerten Mahlvorgang ist es wichtig, entweder den mitgelieferten oder einen eigenen Auffangbehälter auf der Waage zu platzieren, die sich unter der Edelstahlplatte am Sockel der Mühle befindet. Erscheint am Display links ein Ausrufezeichen, muss die Waage tariert werden. Durch betätigen der Tara-Taste (im Bedienpanel links) startet der Tariervorgang und im Display blinkt eine 0. Sobald diese erlischt, ist der Behälter als Tara-Gewicht justiert. Alle Mahlvorgänge startet man mit der Start-/Stopptaste, die sich in der Mitte befindet. Bei allen Optionen – außer im manuellen Modus – schaltet sich die Kaffeemühle automatisch nach dem Mahlvorgang aus. Wenn man die EKM 500 einige Minuten nicht bedient, wechselt sie in den Stand-by-Modus.

Unsere Messungen zeigen, dass das Kegelmahlwerk so arbeitet, dass sich die unterschiedlichen Mahlgradeinstellungen für Filterkaffee, French Press und die Zubereitung in der Espresso-Kanne sehr gut eignen. Für die Zubereitung im Siebträger ist das Kaffeemehl nicht ganz optimal, kann aber – mit kleinen Abstrichen – durchaus verwendet werden. Der Totraum ist mit 1,29 g im unteren Bereich und beeinträchtigt die Frische des Kaffeepulvers kaum. Mit einem Durchschnittswert von 76 db in der Schallpegelmessung ist die Rommelsbacher Kaffeemühle etwa so laut wie ein moderner PKW und wurde im Test nicht als unangenehm eingestuft. Der Motor arbeitet mit einer Leistung von 160 Watt und sorgt für ein kraftvolles und gleichzeitig schonendes Vermahlen der Bohnen.

Ein Piepton signalisiert, dass die Melitta Calibra mit dem Stromnetz verbunden ist. Sofort schaltet sich das gut lesbare Display mit ein. Das Bedienpanel ist ganz einfach konzipiert, so dass man die Einstellungen nahezu intuitiv vornehmen kann. Durch betätigen der Select-Taste kann man zwischen manuellem Mahlvorgang, Tassen- oder Gewichtsportionierung wählen. Das Siebträgersymbol steht für einen manuellen Mahlvorgang und wird ganz einfach per Druck der Start-/Stopptaste gestartet und gestoppt. Das Tassensymbol steht – ganz logisch – für die Portionierung nach gewünschten Tassen. Man kann Bohnen für bis zu 10 Tassen in einem Vorgang mahlen. Mit Betätigen der Start-/Stopptaste beginnt der Mahlprozess. Sobald die gewünschte Tassenzahl erreicht ist, stoppt die Kaffeemühle automatisch. Wer eine grammgenaue Menge Kaffeepulver wünscht, drückt die Select-Taste bis im Display 3 g zu lesen ist. Dies ist die Werkeinstellung. Durch Betätigen der Plustaste kann man in Ein-Gramm-Schritten die gewünschte Menge (bis 100 g) festlegen. Jetzt ist es wichtig den Auffangbehälter oder einen passenden Kaffeefilter auf der Edelstahlablage richtig zu positionieren. Nun erscheint im Display links ein „T“. Die Waage muss also tariert werden. Drückt man die Tare-Taste beginnt der Tariervorgang. Das kann man daran erkennen, dass die Anzeige des eingegeben Gewichts kurz auf Null wechselt und dann wieder zurück zur Gewichtseingabe. Auch hier beginnt der Arbeitsvorgang durch Betätigen der Start-/Stopptaste. Sobald die gewünschte Menge im Behälter angekommen ist schaltet die Calibra ab. Besonders charmant ist, dass man mit der Melitta Kaffeemühle auch das Kaffeepulvergewicht pro Tasse einstellen kann.  Einfach auf das Tassensymbol gehen, Select-Taste gedrückt halten bis ein „g“ für Gramm erscheint und bei weiterhin gedrückter Select-Taste mit Plus oder Minus das Gewicht des Kaffeepulvers pro Tasse festlegen. Sobald man den Druck von der Select-Taste löst, ist die Eingabe gespeichert. Das bleibt sie auch bis zum nächsten Einsatz, selbst wenn man die Stromverbindung unterbricht. Bedient man die Melitta Calibra einige Minuten nicht, wechselt sie automatisch in den Stand-By-Modus.

Unseren Messungen zur Folge macht die Melitta Calibra ihrem Namen alle Ehre. Das Kegelmahlwerk ist recht gut kalibriert, was sich in der Homogenität des Kaffeepulvers zeigt. Die Kaffeemühle hat in allen getesteten Mahlstufen überzeugt – auch in der feinsten – und diese ist für die meisten Mühlen die größte Herausforderung. Der Totraum könnte ein Quäntchen geringer ausfallen, liegt aber noch an der Grenze dessen was ok ist. Die Calibra wird mit einem Motor betrieben, der über eine Leistung von 160 Watt verfügt.  Der Durchschnittswert unserer Schallpegelmessung liegt mit 74 db im unteren Bereich. Zum Vergleich: Etwas lauter, als ein Staubsauger. Das Geräusch selbst bewegt sich in einer Frequenz, das für uns zu keinem Zeitpunkt unangenehm war.

Um den Bohnentrichter korrekt auf der Mühle anzubringen, muss man ein paar Dinge beachten. Im ersten Schritt ist es wichtig, dass sich der Verriegelungshebel, der in der Mitte des Bohnenbehälters nach oben ragt, in der geöffneten Position befindet (Symbol offenes Schloss). Im nächsten Schritt muss man auf die beiden Kunststoffnasen achten, die sich am Sockel des Trichters befinden. Diese passen exakt in die Aussparungen an der Kaffeemühle, die sich seitlich des Mahlrings befinden. Dort setzt man den Trichter ein und fixiert diesen, in dem man den Verriegelungshebel um circa 90 Grad im Uhrzeigersinn dreht.

Dreh- und Angelpunkt der Gastroback-Mühle ist das Kegelmahlwerk aus Edelstahl. Damit sich in diesem keine Bohnen verklemmen und den Motor blockieren, ist es ratsam vor dem Befüllen des Bohnentrichters – der einen stattlichen Durchmesser von 14,5 cm aufweist und praktisch jede Bohne auffängt – den Mahlgrad über das seitlich angebrachte Stellrad festzulegen. Die Einstellung kann zwischen Stufe 1 (ganz fein) bis Stufe 16 (eher grob) reguliert werden.

Das Kaffeepulver kann wahlweise in den Vorratsbehälter oder direkt in den Siebträger gemahlen werden. Den Behälter schiebt man dazu mit geöffnetem Aromaverschluss unter den Pulverauslass. Wichtig: Er muss so weit nach hinten geschoben werden, bis er den Kontaktknopf an der Innenseite der Mühle berührt, andernfalls lässt sich der Mahlvorgang nicht starten. Wie viel Kaffeebohnen gemahlen werden, regelt man bei der Advanced Plus über den Drehschalter an der Vorderseite der Mühle. Hier kann man festlegen, wie viele Sekunden der Mahlvorgang durchgeführt werden soll. Zur Auswahl stehen 1 – 50 Sekunden. Anschließend drückt man die Start-/Stopp-Taste, die sich unterhalb des Bohnentrichters befindet. Natürlich braucht es am Anfang ein wenig Zeit, um ein Gefühl dafür zu bekommen, dass Mahlgrad, Menge und Zeit zusammen passen. Aber das ist wirklich kein Hindernis! Man kann zu jedem Zeitpunkt den Mahlvorgang manuell unterbrechen oder fortführen. Nur die angegebene Mahldauer von insgesamt ca. 2 Minuten sollte nicht überschritten werden, da die Mühle ansonsten zu warm wird.

Wer das Kaffeemehl direkt mit dem Siebträger auffangen möchte, kann zwischen zwei Siebträgermasken wählen (Größe: 50 – 54 mm oder 58 mm). Die Maske schiebt man in der Führungsschiene, die sich direkt unter dem Pulverauslass befindet, ganz nach hinten. Den passenden Siebträger in der Maske platzieren und ganz nach hinten drücken. Durch die Berührung mit dem Kontaktbutton startet der Mahlvorgang automatisch – ohne die Start-/Stopp-Taste zu betätigen. Sobald man den Siebträger nach vorne zieht wird der Mahlvorgang beendet. Beide Bedienungsverfahren sind wirklich einfach.

Obwohl unsere Messungen einen durchschnittlichen Schallpegel von 83 db ergeben, was einem Geräuschaufkommen von starkem Straßenverkehr entspricht, empfinden wir das kurze Mahlgeräusch in der Tonlage nicht als unangenehm. Der Motor arbeitet mit einer Leistung von 130 Watt und sorgt für ein kraftvolles und gleichzeitig schonendes Vermahlen der Bohnen. Mit einem Totraum von 1,9 Gramm sorgt Gastroback dafür, dass beim nächsten Mahlvorgang vorwiegend frisches Kaffeepulver im Auffangbehälter landet. Das Kegelmahlwerk ist so kalibriert, dass sich die unterschiedlichen Mahlgradeinstellungen für Filterkaffee, French Press und Espresso-Kanne sehr gut eignen. Für die Zubereitung im Siebträger ist das Kaffeemehl nicht ganz optimal aber durchaus im Rahmen dessen, was man verwenden kann.

Zur Reinigung des Mahlwerkes ist es nicht zwingend erforderlich den Bohnenbehälter komplett zu entleeren. Durch Betätigung des Verriegelungshebels wird der Boden des Bohnentrichters automatisch verschlossen. Das ist sehr praktisch!  Sobald der Bohnentrichter entfernt ist, wird das Kegelmahlwerk und der Mahlring sichtbar. Letzteren entfernt man am Bügel durch eine kleine Drehung gegen den Uhrzeigersinn und leichtes Anheben.

Bei einer Mahlgradeinstellung zwischen 31 und 60, wird die Mahlmenge in Cups – also Tassen angegeben. Bohnen für maximal 12 Tassen lassen sich in einem Vorgang vermahlen. Der Drehregler für die Einstellung des Mahlgrads (Stufe 1 bis Stufe 60) befindet sich an der rechten Außenseite der Mühle und lässt sich leicht und fein regulieren. Möchte man das Kaffeepulver mit dem Vorratsbehälter auffangen, so platziert man diesen mit geöffnetem Aromaverschluss unter dem Auslass, wählt die Mahlgradeinstellung, die Portionierung oder Zeit und drückt die Start-/Stopptaste (diese befindet sich unterhalb des Displays ganz rechts) und der Mahlvorgang beginnt. Sobald die gewählte Menge vermahlen ist bzw. die gewünschte Mahldauer erreicht ist, beendet the Smart Grinder Pro die Arbeit automatisch. Man kann den Mahlvorgang auch manuell unterbrechen, in dem man die Start-/Stopptaste erneut betätigt.

Das Kegelmahlwerk des Sage the Smart Grinder Pro wird von einem Motor angetrieben, der über eine Leistung von 165 Watt verfügt. Mit einem durchschnittlichen Schallpegel von 76 db ist die Mühle ungefähr so laut wie ein moderner PKW und gehört somit zu den eher leiseren Modellen. Vor allem liefert sie ein tadelloses Mahlergebnis. Alle getesteten Mahleinstellungen hat sie mit Bravour gemeistert! Die Homogenität des Kaffeepulvers ist hervorragend, so dass die Sage the Smart Grinder Pro für die Zubereitung aller Kaffeespezialitäten bestens geeignet ist. Gerade das sehr feine Vermahlen der Kaffeebohnen - für die Zubereitung von Espresso – ist eine Königsdisziplin, die nicht alle Mühlen beherrschen. Für die Sage Kaffeemühle stellt die Herausforderung kein Problem dar. Zudem bewegt sie sich mit einem Totraum von 1,71 g absolut im grünen Bereich.

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