Im Gegensatz zu Zentrifugalentsaftern, die mit hoher Geschwindigkeit den Saft aus Obst und Gemüse schleudern, sind unsere Testkandidaten mit einem sehr langsam drehenden Presskegel (auch Pressschnecke genannt) ausgestattet, der auf besonders schonende Weise Saft aus dem jeweiligen Obst und Gemüse presst. Auf diese Weise kann deutlich weniger Sauerstoff an das Pressgut gelangen, der letztlich dafür verantwortlich ist, dass Nährstoffe und Vitamine beeinträchtigt werden. Säfte aus einem Slow Juicer gelten deshalb als gehaltvoller, gesünder und auch haltbarer. Ein weiterer Vorteil: Auch Gräser, Kräuter, Blattgemüse und faserige Gemüse wie beispielsweise Sellerie können im Slow Juicer verarbeitet werden.

Der Presskegel
In der Regel sitzt der Presskegel senkrecht im Gerät; hier ist unter unseren Testkandidaten der Slow Juicer von Philips mit seiner horizontalen Pressschnecke eine Ausnahme. Das Funktionsprinzip ist jedoch gleich: Das über den Füllschacht eingefüllte Pressgut gelangt auf den Presskegel, der auf dem Motorblock sitzt und von einem abnehmbaren Entsafterkorb umgeben ist. Das Obst und Gemüse wird durch langsames Drehen des Kegels nach unten befördert und dabei ausgepresst. Der Saft gelangt durch das Sieb im Entsafterkorb in den Saftbehälter, der Trester durch eine "Rinne" in den Tresterbehälter. 

Siebkorb
Welche Konsistenz der gewonnene Saft hat, hängt im wesentlichen von der Beschaffenheit des Siebes im Entsafterkorb und der Drehgeschwindigkeit des Presskegels ab. Die meisten Slow Juicer sind mit einem Siebkorb und einen um den Siebkorb rotierenden Abstreifer ausgestattet. Die Rundum-Siebflächen im Siebkorb sind je nach Ensaftermodell feiner oder gröber. Durch die Siebflächen im Siebkorb wird der Saft in den Entsafterkorb gedrückt und das Fruchfleisch zurückgehalten. Der rotierende Abstreifer mischt den Saft und trennt das Fruchtfleisch ab, damit dieses durch eine Rinne in den Tresterbehälter geleitet werden kann.

Einstecksieb
Einige Slow Juicer haben einen Entsafterkorb mit einem kleinen herausnehmbaren Sieb; hier ist dann auch kein Rotationsabstreifer vorhanden. Bei unseren Anwendungstest haben wir festgestellt, dass sich die Saftausbeute nicht wesentlich unterscheidet; allerdings ist beim Einstecksieb die Optik des gewonnen Safts anders: Die flüssigen und festen Bestandteile des Saftes sind deutlicher von einander getrennt. Auch bei der Reinigung erfordern die Einstecksiebe etwas mehr Aufwand.

Von unseren Testgeräten sind folgende Slow Juicer mit einem Siebkorb ausgestattet: Gastroback, Unold, Panasonic, Kenwood JMP800 und Sage. Panasonic und  Unold haben zudem einen zusätzlichen Korbeinsatz für die Herstellung von Sorbet aus gefrorenen Früchten. Die Entsafter von Severin, Russel Hobbs, Kenwood JMP400 haben ein Einstecksieb. Die Möglichkeit zwischen einem feinen und groben Sieb zu wechseln  und einen zusätzlichen Steckeinsatz für Sorbet bieten die Slow Juicer von Severin und Russell Hobbs. Beim Philips Entsafter sorgt ein Filter mit Rundum-Schlitzen zwischen Presskegel und Saftauslauf für eine gleichmäßige Saftkonsistenz.  

Der Severin Slow Juicer ES 3571 hat eine Einfüllöffnung in der Größe 4,4 x 3,5 cm. Hier muss das Obst und Gemüse in Stückchen eingegeben werden. Der Saftkorb hat eine Aussparung für ein Einstecksieb - zur Ausstattung gehören ein feines und ein grobes Sieb, außerdem ein Einsatz für die Herstellung von Sorbet aus gefrorenen Früchten. Das Gerät lässt sich dank gut sichtbarer Markierungen schnell zusammenbauen. Der Betrieb ist angenehm leise und wir müssen bei unserer Obst-Gemüse-Testmischung kaum den Stopfer verwenden. Der gewonnene Saft zeigt eine deutliche Trennung von feineren und festeren Bestandteilen und eine Schaumkrone. Die Reinigung ist bei allen Slow Juicern recht aufwändig; hier verlangen die Einstecksiebe noch etwas mehr Pflege. Alle abnehmbaren Teile können in der Spülmaschine gereinigt werden. Das Gerät darf maximal 15 Minuten am Stück betrieben werden. Am Gerät ist ein QR-Code angebracht, über den Rezepte abgerufen werden können (das hat in unserem Test aber leider nicht funktioniert). Der Severin ES 3571 kostet 119 Euro (UVP).

+ Sorbeteinsatz
- Einstecksiebe
- Kleine Einfüllöffnung

Der Unold Slow Juicer 3 in 1 ist ein recht hohes, schweres Gerät mit entsprechender Standfestigkeit. Diese braucht es auch, denn durch den großen Einfüllschacht können kleinere Äpfel komplett hinein gegeben werden, die natürlich beim Pressvorgang mehr Kraft erfordern. Die Bezeichnung 3 in 1 ist schnell erklärt, denn es stehen gleich drei Siebkörbe zur Verfügung: fein, grob und ein Mikrosieb für die Zubereitung von Sorbet aus Gefrorenem. Der Zusammenbau ist einfach - auch hier helfen gut sichtbare Markierungen. Da der Einfüllschacht transparent ist, können wir beobachten, wie unsere Testmischung nach und nach zu Saft verarbeitet wird. Dabei arbeitet das Gerät leise, laufruhig und wie gesagt standfest. Der gewonnene Saft ist bei beiden Siebkörben gut vermischt. Ein Aufsatzsieb für den Saftbehälter sorgt zudem dafür, dass der Saft besonders klar ist. Praktisch: In der Bedienungsanleitung finden sich einige Rezeptideen - auch für die Weiterverarbeitung des Tresters. Der Unold SlowJuicer 3 in 1 kann 30 Minuten dauerhaft betrieben werden und kostet 140,99 Euro (UVP).

+ 2 Siebkörbe
+ 1 Sorbet-Mikrosieb
+ Saftbehälter mit Aufsetzsieb
+ Rezeptideen (auch für den Trester) in der Bedienungsanleitung
- Bauhöhe

Der Kenwood JMP400 gehört auch zu den Slow Juicern mit kleiner Öffnung, hier muss also zuerst geschnippelt werden. Zusammengebaut ist das Gerät dank Markierungen recht schnell; später beim Auseinanderbauen haben wir jedoch etwas Mühe, den Füllschacht vom Saftkorb zu lösen. Der Kenwood ist mit einem Einstecksieb ausgestattet und erledigt das Pressen unserer Testmischung leise und ohne großartiges Wackeln, nachstopfen müssen wir nicht. Der Saft fließt in den Saftbehälter mit praktischer Skalierung. Auch hier können wir eine deutliche Trennung der Saftbestandteile und eine hohe Schaumkrone erkennen. Die Reinigung der abnehmbaren Teile wird von Hand empfohlen. Im Dauerbetrieb darf der Slow Juicer 15 Minuten laufen. Er kostet 149,99 Euro (UVP).

+ Saftbehälter mit Skalierung
- Einstecksieb
- Kleine Öffnung 

Der Panasonic Slow Juicer zählt mit 4 kg Gewicht zu den schwereren Geräten und ist sehr gut verarbeitet. Es ist mit einem Kombi-Einfüllschacht für großes und kleines Pressgut ausgestattet. Wird der Teil mit kleiner Öffnung hochgeklappt, können auch kleinere Äpfel am Stück hineingegeben werden. Der Slow Juicer hat einen Siebkorb und zusätzlich einen Korb für Gefrorenes, beispielsweise für die Herstellung von Sorbets. Der Zusammenbau ist auch hier dank Markierungen einfach. Ein Klickgeräusch bestätigt zudem den richtigen Sitz des Einfüllschachtes auf dem Entsafterkorb. Der Betrieb geht denkbar leise vonstatten, das Gerät ist außerdem auch bei der Verarbeitung von ganzen oder großen Stücken absolut laufruhig und standfest. Zum Saftergebnis: alles gut vermischt und eine nur kleine Schaumkrone. Zur Reinigung dürfen die Siebkörbe und die Behälter für Saft und Trester in die Spülmaschine. Unser Sorbettest lieferte ein ausgesprochen cremiges Ergebnis. Der SlowJuicer darf 15 Minuten im Dauerbetrieb laufen und kostet 269 Euro (UVP).

+ Kombi-Einfüllschacht
+ Siebkorb
+ Sorbetkorb
+ Saftkorb mit Skalierung

Der Philips Slow Juicer unterscheidet sich rein äußerlich deutlich von den anderen Testkandidaten. Er hat ein eher rechteckiges Format, da der Presskegel waagerecht in der Maschine sitzt. Davor wird ein kleiner zweiteiliger Filter mit Schlitzen rundum und der Saftauslauf mit Tropfstopp installiert - das ist gut beschrieben, markiert und geht schnell. Die geringe Höhe ist natürlich ein Vorteil, wenn man am Aufstellort nach oben hin wenig Platz hat. Der Tresterbehälter ist im Gerät integriert, auch das spart Platz. Anders als bei den anderen muss hier unser Pressgut mit dem Stopfer nachgeschoben werden. Sollen Beeren gepresst werden, ist dafür ein kleines Tablett vorhanden, das auf den Einfüllschacht gesetzt wird. Das Gerät arbeitet leise und laufruhig. Wir gewinnen Saft, der in Richtung Smoothie tendiert, aber schön vermischt ist und eine nur kleine Schaumkrone aufweist. Praktisch: Der Saftbehälter kann mit einem Deckel luftdicht verschlossen werden. Was auffällt: Es verbleibt viel weniger Trester im Gerät, entsprechend schneller geht die Reinigung vonstatten. Der Philips HR1949 darf 30 Minuten am Stück betrieben werden und kostet 369,99 Euro (UVP).

+ Umfangreiches Rezeptbuch
+ Platzsparend
+ Weniger Tresterrückstand im Gerät
+ Saftbehälter mit Deckel
- Nachschieben erforderlich
- Kleine Einfüllöffnung

Der erstklassig verarbeitete Sage SlowJuicer gehört mit einem Gewicht von gut 10 kg auch zu den schwereren Entsaftern und ist ebenfalls mit einem Tragegriff ausgestattet. Das muss er auch, denn er bietet ebenfalls eine Kombilösung für das Einfüllen von Pressgut in großen sowie kleinen Stücken. So passt durch die große Öffnung auch ein ganzer, kleiner Apfel; zum Auspressen braucht das Gerät mehr Kraft und Standfestigkeit. Auch bei diesem Entsafter mit Siebkorb sind gut sichtbare Symbole für den Zusammenbau angebracht. Harte kleine und stark faserige Stücke geben wir in die kleine Öffnung, die großen legen wir auf den Deckelaufsatz der großen Öffnung und drücken diesen dann herunter, damit das Pressgut in den Entsafterkorb landet. Das funktioniert sehr gut, wir müssen kaum nachstopfen. Auch der Sage SlowJuicer arbeitet angenehm leise und liefert gut durchmischten Saft. Das Gerät darf 30 Minuten am Stück laufen und kostet kostet 499 Euro (UVP).

+ Doppelter Einfüllschacht
+ Siebkorb
+ Hochwertige Verarbeitung
+ Tragegriff