Der Miji IEO-25L hat Außenmaße von 341 mm x 451 mm x 475 mm (H x B x T), Innenmaße von 230 mm x 366 mm x 300 mm (H x B x T) und ein Garraumvolumen von 25 l. Das bietet genügend Raum, um gleichzeitig unterschiedliche Gerichte für mehrere Personen zuzubereiten und trotzdem ist der Platz, den man zum Aufstellen benötigt überschaubar. Das Kombigerät kann also in kleineren Küchen bestens genutzt werden oder als mobiles Koch-Tool für die Party im Garten oder bei Freunden zum Einsatz kommen. Wichtig ist, dass man eine stabile Abstellfläche hat, die in der Lage ist ein Gewicht von 15,1 kg Gewicht zu tragen. Miji bietet dafür praktischerweise einen passenden mobilen Cooking-Table an. Was man beachten muss, der Ofen gibt nach oben heißen Dampf ab. Um keine Schäden an Möbeln, Tapeten oder Lampen zu verursachen sollte der Miji IEO-25L frei stehen.

Das Gehäuse hat eine gefällige Form mit abgerundeten Kanten und ist aus mattschwarzem Metall gefertigt. Der Innenraum – aus rostfreiem Edelstahl – verfügt über eine zuschaltbare Beleuchtung (das finden wir sehr praktisch) und drei Einschub-Ebenen für das mitgelieferte Backblech und den Grillrost.

<h4>Dampfgarer </h4>

Das schonende Dämpfen hat den Vorteil, dass das Gargut nicht verwässert, wie es beim Kochen im Wasser passieren kann und es nicht austrocknet, wie es zuweilen bei der Zubereitung in der Pfanne geschieht. Wertvolle Inhaltsstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe sowie Farbe und Geschmack bleiben erhalten. Ernährungsphysiologisch ist diese Disziplin der Hit. Die Zubereitungsmethode ist kinderleicht und sehr vielseitig einsetzbar. Außer Gemüse kann man mit diesem Verfahren auch Fisch, Fleisch und Würstchen zubereiten, Schokolade schmelzen, kristallisierten Honig verflüssigen, Teig gären und vieles mehr. Um alle Möglichkeiten des Dampfgarens auszuschöpfen, bietet der Miji IEO-25L gleich drei Dampfgarfunktionen: Dampfgaren (60 bis 100 Grad Celsius in 5-Grad-Celsius-Schritten einstellbar), Hochtemperatur-Dampfgaren mit zugeschaltetem Heißluftofen (120 bis 200 Grad Celsius in 5-Grad-Celsius-Schritten einstellbar)und Kurzzeitdampfgaren. Für unseren Test haben wir in der ersten Runde ganz klassisch Gemüse zubereitet – Pellkartoffeln und Blumenkohl. Zum Einsatz kam das Hochtemperatur-Dampfgaren mit 150 Grad Celsius. Zuerst haben wir die Kartoffeln für 10 Minuten mit diesem Verfahren gegart und dann kamen die Blumenkohl-Röschen für weitere 20 Minuten dazu. Beide Gemüse waren auf den Punkt gegart und so geschmackvoll, dass wir anstelle einer gehaltvollen Béchamel- oder Hollandaise-Sauce, nur noch einen Klecks Butter und etwas Salz als i-Tüpfchen verwendet haben. Besonders gut werden mit dem Dampfgarer übrigens Spinatknödel. Nach einer Garzeit von 40 Minuten bei 100 Grad Celsius darf man sich über locker-leichte Knödel freuen.

<h4>Grill</h4>

Viele Gerichte erhalten ihren besonderen Geschmack erst durch Röstaromen. Diese erhält man am besten im Grillverfahren. Dazu benötigt man nicht unbedingt einen Gartengrill. Der Miji IEO-25L bietet mit dem integrierten oberen Heizelement alle Vorzüge eines Backofengrills. Die Heizspirale schafft sehr schnell ordentlich Hitze. In circa drei Minuten ist die eingestellte Temperatur erreicht und der Ofen bereit Speisen zu grillen, überbacken oder karamellisieren. Die Temperatur ist in einem Bereich von 100 – 230 Grad Celsius in 5-Grad-Celsius-Schritten wählbar. Das bietet viel Spielraum, um nach individuellem Geschmack Fleisch, Würstchen, Fisch oder Gemüse zu grillen bzw. Aufläufe mit einer köstlich goldbraunen Kruste zu überziehen oder Nachspeisen zu karamellisieren. Wir haben - ohne Vorheizen – Rostbratwürstchen bei 230 Grad Celsius (der höchsten Stufe) auf der mittleren Einschubleiste für 22 Minuten gegrillt (inklusive einmal wenden). Die Eingabe von Grill-Funktion, Temperatur und Zeit ist über das Touch Control Panel sehr einfach und gleich erledigt. Zur Kontrolle haben wir ab und zu die zuschaltbare Backofenbeleuchtung genutzt. Sobald man mit der Leistung des Grills vertraut ist, kann man sich die Kontrolle sparen und die Zeit nutzen, um eine leckere Beilage zu kreieren. Die Würstchen sind wunderbar prall und schön gleichmäßig braun geworden. Das überschüssige Fett konnte vom Grillrost nach unten auf´s Blech tropfen und es gab keine Fettspritzer, wie man sie bei der Zubereitung von Bratwürstchen in einer Pfanne kennt. Laut Bedienungsanleitung verfügt der Miji über ein vorgefertigtes Programm für geröstete Süßkartoffeln. Die Eingabe ist wieder einfach und gleich erledigt. Die Grillzeit beträgt 40 Minuten bei einer Temperatur von 230 Grad Celsius. Die Enden unserer Süßkartoffeln sind etwas dünn und beginnen bereits sehr dunkel zu werden. Daher holen wir das Blech nach 35 Minuten aus dem Backofen. Richtig knusprig sind unsere Sweetpotatoes nicht geworden. Das werden Sie im Ofen aber fast nie.

Richtig pfiffig wird es, wenn man die Vorteile der unterschiedlichen Technologien zusammenbringt - ob als Kombifunktionen oder hintereinander geschaltet.

<h4>Dampfgaren mit Heißluft</h4>

Ein Heißluftofen hat zweifelsohne viele Vorteile. Aber er hat auch den Nachteil, dass Lebensmittel bei der Zubereitung manchmal etwas trocken geraten. Nimmt man allerdings die Dampfgar-Funktion hinzu kann man sicher sein, dass die Speisen schön saftig bzw. feucht gehalten bleiben. Unseren Schoko-Mandelkuchen haben wir 35 Minuten bei 180 Grad Celsius im Dampfgarer und anschließend für 10 Minuten bei 160 Grad Celsius mit Heißluftfunktion zubereitet. Also zwei Verfahren hintereinander angewandt. Ganz ehrlich?! Der Kuchen war ein Träumchen! So locker und saftig – und das will bei Rührkuchen was heißen! Für die Blätterteigtaschen haben wir zwei verschiedene Füllungen verwendet. In die eine Hälfte kam Nougat rein, in die andere eine Mischung aus Marzipan und Marillenmarmelade. Wir haben die Kombination aus gleichzeitigem Dampfgaren und Heißluftfunktion gewählt – Miji nennt das Hochtemperatur-Dampfgaren. Bei 190 Grad Celsius verbringen die Blätterteigtaschen 18 Minuten im Dampfbackofen. Sie gehen prima auf, sind außen herrlich knusprig und haben einen feuchten Kern aus Nougat bzw. Marzipan und Marillenmarmelade – einfach zum Dahinschmelzen. Von unserer Seite aus gehen für diese Ergebnisse alle Daumen hoch!

<h4>Dampfgaren mit Grill</h4>

Soll ein Gericht innen schön saftig und außen kross und knusprig sein, wie beispielsweise ein Brathähnchen?! Dann ist die Kombination aus Dampfgaren und Grill die perfekte Wahl für den (Hobby-) Koch. Wir haben für das Brathähnchen das entsprechende Programm aus dem Miji Gerichtemenü gewählt. Es soll das Hähnchen bei 190 Grad Celsius in 45 Minuten gleichzeitig dampfgaren und grillen. Mit dieser Angabe kamen wir nicht zurecht. Unser Geflügel hatte knapp 1,4 kg und war offenbar deutlich größer als jenes, das für die Programmierung Pate stand. Wir haben das komplette Programm ein zweites Mal durchlaufen lassen. Dann war unser Vogel zwar nicht überall ganz gleichmäßig knusprig aber sehr, sehr saftig. Für den Saibling mit Lauchgemüse haben wir uns wieder für ein Programm aus dem Gerichtemenü entschieden. Dieses Mal werden Fisch und Gemüse erst bei 100 Grad Celsius für 10 Minuten dampfgegart und anschließend für 20 Minuten bei 180 Grad Celsius gegrillt. Der Fisch ist goldgelb, schön saftig und das Lauchgemüse eine echte Geschmacksexplosion.

Eines sollte klar sein: Ein Gerät, das über viele Funktionen verfügt, kann man nicht nur mit einer ON-/OFF-Taste bedienen. Folglich macht es Sinn, um in den Genuss aller Features zu kommen, sich ein bisschen mit der Bedienungsanleitung und dem Miji Dampfbackofen zu beschäftigen. Keine Sorge! Sowohl das Bedienfeld mit den unterschiedlichen Symbolen als auch die Bedienungsanleitung navigieren die Köchin/den Koch gut und logisch durch die einzelnen Schritte, so dass man das Gerät relativ schnell nahezu intuitiv steuern kann. Spezielles Kochgeschirr ist übrigens nicht nötig - man kann einfach das im Haushalt vorhandene verwenden.

Zum Dampfgaren füllt man den Tank bis zur MAX-Markierung mit kaltem Wasser. Das funktioniert ausgesprochen simpel und ist gleich erledigt. Sollte während der Essenzubereitung das Wasser vollständig verbraucht werden, weist der Dampfgarofen sowohl optisch (am Display) als auch akustisch darauf hin. Sobald der Miji IEO-25L mit dem Stromnetz verbunden ist muss man nur noch das ON-/OFF-Symbol betätigt und los geht´s.

Ordentliche Hygiene gehört zum Kochen dazu. Vor der Reinigung sollte der Dampfbackofen mindestens 30 Minuten abkühlen und vom Stromkreis entfernt werden. Beim Dampfgaren sammelt sich im Innenraum des Backofens Kondenswasser an. Das ist vollkommen normal und mit dem mitgelieferten Schwamm und einem sanften Reinigungsmittel schnell beseitigt. Am besten klappt man das Grillelement durch lösen des Verschlusses nach unten, um auch den oberen Teil des Innenraums gründlich zu säubern. Das funktioniert alles ganz wunderbar und ohne kraftvolles Schrubben. Das Blech und der Grillrost lassen sich sorgfältig und problemlos mit Schwamm und Spülmittel per Hand reinigen. Auch die Auffangrille in der Wasserschublade sollte nach jedem Gebrauch ordentlich sauber gemacht werden. Hier sammelt sich besonders bei fettigeren Speisen (wie Brathähnchen oder Schweinebraten) ein öliger Film. Der sollte unbedingt weg. Den Wassertank selbst muss man laut Hersteller nur einmal monatlich sauber machen. Wir haben ihn immer gleich gründlich durchgespült. Dadurch, dass man den Deckel vollständig entfernen kann, ist das keine große Sache.