Kaffeevollautomat WMF Perfection 880L im Test:
Sinnlicher Kaffeegenuss
Test-Redakteurin: Claudia Wagner, 10.3.2022, Fotos: Hersteller und Technikzuhause

Ob man mit einem simplen Knopfdruck zu einem Kaffee-Erlebnis kommt, das man mit allen Sinnen genießt? Daran wird so mancher Kaffee-Enthusiast zweifeln. WMF will mit der neuen Perfection 800L-Serie diese Vorbehalte ausräumen und verspricht perfekten, individuellen und sinnlichen Kaffeegenuss. Technik zu Hause hat sich die WMF Kaffeevollautomaten Perfection 880L und 860L im Test sehr genau angeschaut und geprüft.

Kleiner Ausflug in die Geschichte

Was einige vielleicht nicht wissen, die Entwicklung und Herstellung von Kaffeemaschinen und Kaffeevollautomaten gehört bei der Württembergischen Metallwarenfabrik (WMF) u.a. zu den Kernkompetenzen. Die erste Kaffeemaschine von WMF entstand 1880 und wurde mit einem Spiritusbrenner beheizt. Seit 1927 spielt Kaffee-Genuss bei WMF eine große Rolle. Vorrangig im Profibereich, also Gastronomie, Hotellerie, Kaffeehäusern etc. sind Kaffeezubereiter (wie man sie früher nannte) und Kaffeevollautomaten von WMF seit Jahrzehnten zu Hause und erfüllen höchste Ansprüche. Man kann also mit Fug und Recht behaupten, dass WMF Experte auf diesem Gebiet ist 

Die erste Kaffeemaschine von WMF entstand 1880
Seit 1927 spielt Kaffee-Genuss bei WMF eine große Rolle
Im Profibereich ist WMF mit seinen Kaffeevollautomaten seit Jahrzehnten zu Hause

Bei der Herstellung von Kaffeevollautomaten im Privatbereich hat sich WMF in den letzten Jahren zurückgehalten. Dafür kommt die - über Jahrzehnte erworbene Fachkompetenz - jetzt in geballter Form daher. WMF setzt das fundierte Wissen mit der 800L-Serie erstmalig so um, dass die Vollautomaten speziell im privaten Gebrauch richtig Laune machen und das Vergnügen von Kaffeegenuss sinnlich inszenieren! Mit der „World of Coffee“ bietet WMF außer der 800L-Serie eine ganze Reihe an Produkten rund um den Kaffeegenuss an.

Ein WMF-Schmuckstück aus vergangenen Tagen: Kaffee-Zubereiter für den Gastrobetrieb
WMF 880L: Moderner Schick für den Privathaushalt

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Design, Verarbeitung & Ausstattung
Eleganter Auftritt

Elegantes Design und eine opulente Auswahl an voreingestellten Getränkespezialitäten...
... zeichnen den WMF Perfection 880L genauso aus, wie das präzise Kegelmahlwerk aus Edelstahl

WMF möchte mit der Perfection 800L-Serie alle Sinne ansprechen und formvollendet bedienen. Den ersten Eindruck gewinnt man (fast) immer über die Optik. Hier punktet der 880L mit stilsicherer Eleganz. Dafür sorgen das für WMF typische Cromargan Edelstahl mit Antifingerprint und mattschwarzem Kunststoff. Die eingesetzten Materialen sind absolut wertig und hervorragend verarbeitet. Die illuminierte LED-Beleuchtung (WMF nennt das LED-Ambient-Light) am Sockel des 880L sorgt nicht nur für eine individuelle Note, sie sieht auch super schick und modern aus. Der extragroße TFT-Touchscreen nimmt im oberen Teil der Front die volle Breite ein und wirkt trotzdem nicht aufdringlich. Sämtliche Einstellungen finden per Fingertipp über ihn statt.

Zur integrierten Kaffeemühle gehört ein fünfstufiges Kegelmahlwerk aus Edelstahl. Die unterschiedlichen Mahlgradeinstellungen (von grob bis fein) nimmt man per Schieberegler vor. Der Kaffeebohnenbehälter, der über eine Aroma-Versiegelung verfügt, bietet Platz für 250 Gramm Bohnen. Wer Kaffeepulver für die Zubereitung nutzen möchte (was man bei einem Kaffeevollautomaten wahrscheinlich eher seltener macht), kann das über die separate Einfüllöffnung an der Seite der Maschine tun. Hier finden im Übrigen auch die Reinigungstabs ihren Platz. Der Wassertank mit 2 l Volumen und der Kaffeesatzbehälter sind in Form von Schubladen gestaltet, die man von vorne herausziehen bzw. reinschieben kann. Der Kaffeeauslauf (mit WMF-Signet) ist wie ein Block gestaltet, sitzt frontal in der Mitte, ist höhenverstellbar und beinhaltet zudem den Anschluss für den Milchschlauch, um Milch zu erhitzen oder aufzuschäumen. Im Inneren des Blocks befindet sich außerdem Zubehör (Montagewerkzeug und Reinigungsnadel) für die manuelle Reinigung des Milchsystems.

Technische Perfektion

Im Inneren des WMF verbergen sich innovative Technologien, die bei der Zubereitung von Kaffee alle Sinne erfreuen

Wie heißt es so schön: „What you see is what you get!” Beim WMF Perfection 880L trifft das nicht ganz zu, denn der Kaffeevollautomat strotzt geradezu vor innovativen Technologien, die man augenscheinlich nicht wahrnimmt.

<h4>Für den Geschmack</h4>

Im Inneren verbaut ist ein Doppel-Thermoblock. Während der eine insbesondere für hervorragenden Kaffeegeschmack sorgt, ist der zweite Thermoblock für das Erwärmen von Milch und Tee optimiert. Als Doppel bieten sie hohe Temperaturgenauigkeit, optimale Verteilung des erwärmten Wassers und perfekten Milchschaum.

<h4>Für den Geruch</h4>

Damit der Brühvorgang – ohne Wärmeverlust – direkt mit erhitztem Wasser startet, sind Thermoblock und Brüheinheit miteinander kombiniert. Durch ein spezielles, patentiertes Verfahren vermahlt der Perfection 880L die optimale Menge Kaffeebohnen und presst dann das entstandene Kaffeemehl unter hohem Druck in die Brühkammer. Hier wird das Kaffeemehl zunächst mit etwas Wasser vorgebrüht. Anschließend erfolgt der Brühvorgang mit heißem Wasser bei dem der Kaffee aromatisch duftend in die Tasse fließt (bei WMF heißt das Aroma-Perfection-System).

<h4>Für das Gehör</h4>

Dass der Kaffeevollautomat arbeitet, möchte man als Nutzer ja mitbekommen. Allerdings sollte das Geräusch für die Ohren schön angenehm sein – nicht zu laut und nicht zu leise. Deshalb verfügt der WMF Kaffeevollautomat zum einen über eine zusätzliche Dämpfertechnologie an der Pumpe und zum anderen ist das Gehäuse doppellagig mit dämpfendem Material konstruiert. So werden unnötige Vibrationen und unangenehme Geräusche minimiert.

Das umfangreiche Zubehör kann man prima in der mitgelieferten Tasche verstauen

<h4>Zubehör on top</h4>

Mit umfangreichem Zubehör rundet WMF das Gesamtpaket beim 880L ab. Im Lieferumfang inbegriffen sind eine große Glaskaraffe für die Zubereitung der Milchprogramme oder zum praktischen Nachfüllen des Wassertanks, ein Milchschlauch, eine Milchlanze, ein Wasserfilter + Montagewerkzeug, zwei Teststreifen zur Bestimmung der Wasserhärte, zwei Reinigungs-Tabletten für den Kaffeepulvereinlass, ein Entkalker, eine Reinigungsbürste, Werkzeug und Reinigungsnadel, um das Milchsystem manuell sauber zu machen, ein Messlöffel für Kaffeepulver, ein Tuch, eine umfangreiche und gut verständliche Bedienungsanleitung, ein kleines Booklet mit zwei Kaffee-Rezepten, wissenswertes über Kaffee und weiteren Produkten der WMF World of Coffee. Außerdem, damit alles gut verstaut ist, eine Tasche, in der das ganze Zubehör untergebracht werden kann.

Funktion

Vier Profile stehen für die Lieblingsgetränke zur Verfügung

<h4>Große Vielfalt & Individualität</h4>

Bei dem Genuss von Kaffeegetränken gehen die Vorlieben oft weit auseinander. Über Geschmack lässt sich aber nun Mal nicht streiten. Deshalb bietet WMF mit dem Perfection 880L eine wirklich große Vielfalt von voreingestellten Kaffeespezialitäten an, die man allesamt auf den ganz persönlichen Geschmack modifizieren kann. Satte 18 Kaffeeprogramme stehen für frisch vermahlene Bohnen zur Verfügung: Cappuccino, Latte Macchiato, Milchkaffee, Caffe Crema, Espresso, Dopio, Restreto, Lungo, Espresso Macchiato, Americano, Frühstücks-Kaffee, Caffe Latte und Flat White. Wer gerne Kaffeemehl benutzen möchte, hat eine Auswahl von zehn voreingestellten Spezialitäten. Außerdem kommen auch Teetrinker nicht zu kurz und dürfen sich über die Programme schwarzer Tee, grüner Tee und weißer Tee freuen. Für die separate Zubereitung von Milch, kann man zwischen heißer Milch und Milchschaum wählen.

Das Bedienfeld

Insgesamt bietet der WMF 880L eine Auswahl von 18 voreingestellten Getränkespezialitäten

Der linke Teil des Bedienfelds besteht aus vier Tasten. Die ON/OFF-Taste erklärt sich von selbst. Mit der Taste „Einstellungen“ gibt man u.a. Sprache, Datum, Uhrzeit, Helligkeit der Anzeige, Ambient-Light (Ein oder Aus), die Anzeige der Menü-Auswahl (Slider oder Mosaik), die Abschaltautomatik in Min. sowie die Temperatur von Kaffee oder Tee ein. Des Weiteren findet man hier Informationen über die Anzahl der zubereiteten Getränke und einen Hilfe-Button, der den Anwender via QR-Code zur WMF-Homepage (Häufig gestellte Fragen) führt. Mit der Reinigungstaste kann man diverse hygienische Schritte starten. Automatische, wie beispielsweise das Spülen des Kaffeesystems, oder manuelle, wie die hin und wieder nötige, sehr genaue Reinigung des Milchsystems. Letztere beschreibt das Gerät via Display - Handgriff für Handgriff. Last but not least kommt man mit der vierten Taste zum Hauptmenü. Hier sind die oben genannten Varianten für die Zubereitung von Kaffee (mit Bohnen oder Pulver), Milch und Tee hinterlegt und sehr anschaulich durch Bilder und Text dargestellt. Die Auswahl nimmt man ganz einfach per Fingertipp vor, was ausgesprochen präzise funktioniert. Ist man beim Wunschgetränk gelandet, wie beispielsweise Espresso, kann man noch Feintuning für die Stärke (angezeigt durch Kaffeebohnen) und das Volumen (je nach Getränk ml oder M, L, XL) - wiederum durch einfaches Antippen - vornehmen. Kurzum, fast alle Getränke lassen sich auf den persönlichen Geschmack individualisieren. Wer keine Lust hat, sein persönliches Lieblingsgetränk jedes Mal aufs Neue am WMF 880L einzutippen, legt einfach sein eigenes Profil an. Ganz rechts im Display findet man vier Profil-Speicher für die Getränke-Favoriten, die man mit Namen personalisieren und mit Farbe kennzeichnen kann. Jedes Profil bietet einen Speicherplatz für bis zu acht Getränke. Außerdem kann man festlegen, ob man die Getränke wochentags, am Wochenende oder schon morgen zubereiten möchte. Die Auswahl an Möglichkeiten scheint schier grenzenlos.

Die Getränke kann man ganz einfach dem persönlichen Geschmack anpassen
Für die Lieblingsgetränke legt man am besten sein namentliches Profil an

Bedienung & Praxis
Mit allen Sinnen genießen

Wer sich einen Kaffeevollautomaten nach Hause holt, muss ein bisschen Platz einkalkulieren. Das ist so – Punkt. Der WMF 880L hat eine Breite von 28,5 cm, eine Tiefe von 48 cm, eine Höhe von 39,5 cm und wiegt 12 kg. Ein stabiler Standort ist unerlässlich. Allerdings, und das ist sehr praktisch, bedient man das Gerät fast ausschließlich von vorne, so dass eine Kollision mit tiefhängenden Oberschränken oder angrenzenden Gegenständen wegfällt. Einzig für das Befüllen des Bohnenbehälters muss man ein wenig Platz von oben und für das Einfüllen von Kaffeepulver einige Zentimeter auf der rechten Seite einplanen. Was man tun muss, um den WMF 880L das erste Mal in Betrieb zu nehmen, ist in der Bedienungsanleitung einfach und präzise beschrieben und reicht vom Einsetzen des Wasserfilters bis hin zur Analyse des Wasserhärtegrades und dessen Eingabe am Gerät. Die notwendigen Utensilien wie Teststreifen, Filter und handliches Montagewerkzeug sind (wie erwähnt) im Lieferumfang enthalten.

Für optimalen Kaffeegenuss ermittelt man mit Hilfe des Teststreifen die Wasserhärte
Der Wasserfilter wird vor dem ersten Einsatz mit zugehörigem Werkzeug im Wassertank eingebaut

 

Sobald das Gerät mit dem Stromnetz verbunden ist, kann´s los gehen. Mit einem Fingertipp auf die ON-/OFF-Taste schaltet sich das Gerät ein, was durch einen Signalton auch akustisch übermittelt wird. Selbstverständlich wollen wir die Mühle nutzen und arbeiten deshalb mit frischen Kaffeebohnen.

Diese sollten vor Beginn in den Bohnenbehälter. Vergisst man das Mal, erinnert das Display schriftlich daran und das Ambient-Light am Sockel beginnt rhythmisch zu blinken. Bei der Gelegenheit stellt man mit dem Schieberegler den passenden Mahlgrad ein, der sich immer an der Zubereitungsmethode orientiert. Auf dem Display erscheinen die unterschiedlichen Kaffee-, Tee- und Milchkreationen. Durch einfaches Wischen mit dem Finger nach links (wie beim Smartphone oder Tablet) bekommt man die ganze Bandbreite zu sehen. Die Auswahl des Getränks per Fingertipp funktioniert super einfach und auch die Einstellung der Kaffeestärke und -menge ist gleich erledigt.

Sollten nicht genügend Bohne im Behälter sein, meldet sich der WMF 880L
Das Kegelmahlwerk kann in 5 Stufen eingestellt werden
Kräftig, aromatisch mit perfekter Crema kommt der "Doppio" aus dem WMF 880L

Für die erste Testrunde wählen wir einen „Doppio“ (doppelten Espresso), schön stark, mit 70 ml Volumen, Mahlgrad 2 und starten die Zubereitung. Jetzt wird ein leichtes Summen hörbar, dann beginnt unter leichtem Brummen die Mühle mit dem Mahlvorgang. Nach einer kurzen Pause der Stille (Vorbrühen) liegt ein angenehmer Kaffeeduft in der Luft und es ertönt ein sonores Geräusch aus Summen und Brummen. Jetzt fließt der erste Teil des Espressos gleichmäßig in die Tasse. Kurze Pause, die Maschine werkelt wieder, dann fließt der zweite Teil des Doppio in die Tasse. Wenn der Vorgang beendet ist, wünscht uns der Perfection 880L via Display guten Kaffee-Genuss (sehr charmant). Das Ergebnis ist ein doppelter Espresso mit perfekter Crema, optimaler Temperatur und hervorragendem Geschmack. Durch das sanfte Summen und Brummen kann man praktisch jeden Zubereitungsschritt akustisch verfolgen. Die Geräusche selbst und die Lautstärke sind angenehm und stören überhaupt nicht. Bei allen nachfolgenden Testrunden – Cappuccino, Caffe Crema, Latte Macchiato, Espresso und und und… konnte uns der WMF 880L vollends mit seinen Ergebnissen überzeugen. Auch die Zubereitung mit Kaffeepulver funktioniert einwandfrei. Wobei die Variante mit frisch gemahlenen Bohne nach unserem Geschmack aromatischer ist. Für unseren Test hat uns WMF mit den hauseigenen Kaffeebohnen Nr. 2 (Café Crema) und Nr. 3 (Espresso) versorgt. Beide Varianten sind ein Fest für die Sinne!

Wer anstelle von Kaffee gerne Mal eine Tasse Tee genießen möchte, kann zwischen schwarzem Tee, grünem Tee und weißem Tee auswählen. Passend zu jeder Sorte hat WMF eine Werkseinstellung vorgenommen, die unseren Messungen zu Folge eher die sanfte Seite der Teesorten betont. Schwarzer Tee wird bei 73° Grad, grüner Tee mit 70° Grad und weißer Tee mit 62° Grad aufgebrüht. Bei Nichtgefallen kann man diese Einstellungen selbstverständlich nach unten oder oben korrigieren.

Für einen Chai-Latte-Tee braucht man eine gute Mischung aus heißem Wasser und Milchschaum.... Läuft!!!
Die hauseigenen WMF-Bohnen sorgen für überragenden Kaffeegenuss

Milch macht müde Männer munter
So verwendet man die Milchschaumdüse

Das integrierte Milchsystem findet gleich mehrfach Verwendung. Zum einen im Zusammenhang mit allen Kaffeespezialitäten, die für die Zubereitung Milch benötigen. Wie z.B. Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso Macchiato, Milchkaffee, Chai Tee und Co. Zum anderen kann man auch einfach nur heiße Milch oder Milchschaum per Knopfdruck produzieren. In jedem Fall ist es notwendig den Milchschlauch am Kaffeeblock anzubringen. Benötigt man nur eine kleine Menge Milch oder Milchschaum platziert man den Schlauch direkt in einem kleinen Milchgefäß. Für eine größer Menge bringt man zusätzlich die Milchlanze am Schlauch an und gibt sie entweder direkt in die Milchtüte oder in die hübsche Glaskaraffe von WMF. So oder so – die Zubereitung klappt bei allen Varianten super einfach und liefert ausgezeichnete Ergebnisse.

Sollte man sich bei der Auswahl des Programms Mal vertippt haben – kein Problem. Über das „Zurücksymbol“ oder die „Stopp-Taste“ lassen sich kleine Fehler bei allen Programmen schnell wieder korrigieren.

Perfekter Schaum...
... perfekter Genuss

Good to Know

Vorsicht - Suchtgefahr!

1.)   Bei der Einstellung des Mahlgrades muss man ein bisschen ausprobieren. Grundsätzlich gilt: je kürzer die Brühzeit, umso feiner der Mahlgrad. Allerdings kommt es auch immer auf die Bohnen an. Faktoren wie Qualität, Röstung, Sorte, Feuchtigkeitsanteil etc. spielen eine Rolle.

2.)   Der Kaffeeauslauf-Block lässt sich ganz wunderbar nach oben und unten bewegen. Für ihn gibt es nicht die eine perfekte Position. Je nach Zubereitungsverfahren und Größe des Gefäßes muss man hier jeweils die optimale Einstellung finden.

3.)   In die Kaffeemühle darf man niemals Kaffeemehl einfüllen, andernfalls nimmt die Mühle Schaden. Kaffeemehl kommt ausschließlich in die Einfüllöffnung an der Seite.

4.)   Vorsicht – Suchtgefahr! Der WMF Perfection 880L ist so unkompliziert im Handling, so einfach zu bedienen und der Kaffee schmeckt so köstlich, dass Kaffeevollautomaten-Kritiker nicht nur warm mit ihm werden, sondern sogar süchtig. Die Geräte der 800L-Serie unterscheiden sich durch Ausstattung, Anzahl der voreingestellten Kaffeespezialitäten und Zubehör.

Reinigung
Immer eine saubere Sache

Einen Teil der Reinigung übernimmt die WMF 880L praktisch selbstständig. So wird beispielsweise jedes Mal beim Abschalten des Gerätes der Kaffeeauslauf gründlich durchgespült. Für das Sauberhalten des Milchsystems fragt der Kaffeeautomat per Display konsequent nach, ob man den Spülvorgang starten möchte. Bestätigt man das per Fingertipp auf dem Display, beginnt die Reinigung automatisch. Dennoch müssen – von Zeit zu Zeit – ein paar Handgriffe ausgeführt werden, um stets optimale Hygiene und perfekten Kaffeegenuss zu gewährleisten. Im Klartext heißt das: Maschine entkalken, Kaffeepulver-System mit Reinigungstablette sauber machen und das Milchsystem – das sich im Block des Kaffeeauslaufs befindet – entfernen, zerlegen und unter heißem Wasser mit Spülmittel gründlich auswaschen. Sollte die Öffnungen von Milchschlauch und -Lanze verklebt sein, steht ein kleiner Reinigungsspieß als Werkzeug zur Verfügung. Ansonsten spült man beide Utensilien einfach am Waschbecken durch. Dass man die Tropfschale mit Gitter, den Wassertank und den Behälter für Kaffeetrester regelmäßig entleert und säubert versteht sich von selbst. Den Kaffeebohnenbehälter braucht man nur (wenn er leer ist) mit einem trockenen Tuch abwischen. Wie das alles funktioniert, muss man sich nicht merken. Mit Hilfe der Reinigungstaste wird der Anwender durch alle Schritte navigiert oder man nimmt die exakt beschriebene Bedienungsanleitung zur Hilfe. Das beigefügte Zubehör liefert beste Unterstützung bei allen Hygienearbeiten – also, alles kein Hexenwerk und schnell erledigt.

Fazit

Hier gibt´s einfach nichts zu meckern. Mit dem Kaffeevollautomaten Perfection 880L hat WMF Design, Ausstattung, Verarbeitung, Funktionen, Bedienung und Hygiene par excellence umgesetzt. Das umfangreiche Programm von 18 voreingestellten Kaffee-, Milch- und Teespezialitäten lässt sich herrlich einfach per Fingertipp anwählen und individualisieren. Jedes der 16 Favoriten-Profile bietet Platz für bis zu acht Lieblingsgetränke. Die innovativen Technologien sorgen dafür, dass sich alle Sinne erfreuen und bringen unterschiedlichste Kaffeespezialtäten auf höchstem Niveau in die Tasse, die sogar den größten Kaffeevollautomaten-Skeptiker überzeugen. Mit einem UVP von 1.899 Euro schlägt der WMF Perfection 880L zwar schon etwas zu Buche. Aber Perfektion und Sinnlichkeit beim Kaffeegenuss haben eben ihren Preis und sind es nach unseren umfangreichen Testdurchgängen absolut wert.