Als Zubehör bekommt man mit dem Dampfbackofen eine Grillschale, die mikrowellengeeignet ist und während der Zubereitung die Hitze wie eine Grillpfanne absorbiert und an die Speisen abgibt. Auf diese Weise wird das Grillgut gleichzeitig von unten und oben knusprig. Außerdem verfügt die Schale über eine umlaufende Rille, die überschüssiges Fett auffängt. Somit kommen die Speisen fettreduziert auf den Teller. Weiteres Zubehör, wie beispielsweise einen Grillrost oder ein glattes Backblech gibt es leider nicht.

Dampfgaren gehört inzwischen zu den beliebtesten Methoden bei der Zubereitung von Speisen. Kein Wunder, denn das Verfahren ist zum einen ausgesprochen fettarm und zum anderen bleiben in den Lebensmitteln wertvolle Vitalstoffe, Vitamine und Mineralstoffe sowie Farbe und Geschmack erhalten. Nicht nur Gemüse und Pellkartoffeln gelingen auf diese Weise perfekt, auch Fleisch, Fisch, Semmelknödel, Omelette-Variationen und beliebte Mehlspeisen wie Germknödel oder Dampfnudeln können mit dem Dampfgarer einfach und gut zubereitet werden.

Die Dampfgarfunktion des NN-DS59NM kann in zwei unterschiedlichen Stufen und einer maximalen Garzeit von 30 Minuten genutzt werden. Stufe 1 arbeitet mit viel Wasserdampf und Stufe 2 mit wenig.  

Für unseren Test haben wir das Frittata-Rezept von Panasonic (Homepage) ein wenig verändert. Die Masse füllen wir – wie im Rezept angegeben – in eine feuerfeste und mit Backpapier ausgelegte Form und stellen diese auf die Grillschale in der unteren Einschubebene. Zum Einsatz kommt das Dampfgar-Programm Steam 1 (max. Wasserdampf) und eine Zeiteinstellung von 16 Minuten. Während Omelettes und Frittatas in der Pfanne auch Mal etwas trocken werden können, dürfen wir uns über ein herrlich fluffiges, auf den Punkt gegartes und sehr saftiges Ergebnis freuen. Wegen des heißen Wasserdampfes muss man beim Öffnen der Ofentür etwas Abstand halten.

Ob klassischer Toast-Hawaii oder gratinierte Aufläufe, viele Gerichte sind erst so richtig schmackhaft, wenn sie etwas „Farbe“ bekommen haben.  Dafür eignet sich die im Panasonic NN-DS59NM integrierte Grillfunktion ganz wunderbar. Zur Wahl stehen dem Anwender drei Stufen – niedrig, mittel und hoch, die sich über den Drehregler einstellen lassen. Auch das Grillen von Würstchen gelingt mit Hilfe der Grillschale sehr gut. In Grillstufe 1 (hoch), überlassen wir die Schweinebratwürstchen für 16 Minuten in der unteren Einschubleiste ihrem Schicksal. Auch wenn man die Heizstäbe nicht sehen kann, da sie unter dem Garhimmel verbaut sind, leisten sie gute Arbeit. Die Grillwürstchen sind von allen Seiten (dank Grillschale ohne Wenden) schön gleichmäßig gebräunt und das überschüssige Fett hat sich in der Rille der Grillschale gesammelt.

<h4>Reinigungsprogramme</h4>

Für eine ordentliche Hygiene stehen vier Reinigungsprogramme zu Verfügung: Zum Spülen des Systems und gleichzeitigen Reinigen der Rohre, zum Entkalken, zum Entfernen von Gerüchen und zum Lösen von Fettablagerungen im Garraum. Die Durchführung ist in der Bedienungsanleitung gut beschrieben und durch Berühren des Reinigungssymbols und Anwahl des entsprechenden Programms per Drehregler schnell erledigt. 

<h4>Gerät & Zubehör</h4>

Da der Garraum des Gerätes vollkommen glatt ist (kein Drehteller, verdecktes Grillelement), geht das Saubermachen mit Schwamm und Spülmittel schnell und bequem von der Hand. Nicht erschrecken, wenn sich nach dem Dampfgaren Kondenswasser im Innenraum des Backofens angesammelt hat – das ist vollkommen normal. Den Wassertank und die Abtropfschale kann man einfach entnehmen und mit Spülmittel und Schwamm reinigen. Wer keine Lust hat die Grillschale per Hand sauber zu machen – kein Problem – sie darf auch in die Spülmaschine.