Gibt es eigentlich jemanden, der keine Pizza mag? Wohl kaum, denn praktisch in jeder Stadt gib es Dutzende von Pizzerien. Auch zu Hause werden die leckeren Teig-Tomate-Käse Rundlinge gerne im Backofen hergestellt. Entweder als praktische Tiefkühlpizza oder mit etwas mehr Liebe auch mit selbstgemachtem Teig und selbst geschnippeltem Belag. Wer im Haushaltsbackofen die maximale erreichbare Temperatur von 220 oder gar 250° auswählt, erhält in ca. 15- 20 Minuten eine Pizza, die aber aufgrund der langen Backzeit oftmals trockener ist, als die luftig aufgegangene Pizza aus dem professionellen Pizzaofen. Der „Trick“ der echten Pizzaiolos (so nennt man in Italien die Pizza-Bäcker) ist neben handgemachten Teig mit langer Gehzeit die enorm hohe Temperatur im Pizzaofen. Diese kann bei professionellen Strom-, Holz- oder Gas-betriebenen Öfen von bis zu 450 Grad betragen. Bei diesen Temperaturen geht der hoch hydrierte Pizzateig (Wasseranteil bis zu 70%) in wenigen Sekunden auf und wird samt Belag in nur 2-3 Minuten zu einer perfekten Pizza für echte Genießer. Was tun, wenn man diese hohen Ansprüche auch zu Hause erfüllen möchte und keinen Platz für einen „echten“ Pizzaofen hat? Hier kommt Gorenje ins Spiel und bietet mit seinem GO66E PIZZA350C ein sensationell praktisches Küchengerät, der neben den üblichen Funktionen eines Einbaubackofen auch die PizzaPlus Technologie mitbringt und in 3,5 Minuten bei 350° eine perfekte neapolitanische Pizza backen soll. Ob´s wirklich funktioniert, haben wir ausgiebig getestet.

Besonderes Augenmerk hat Gorenje auch auf einfache Bedienung gelegt. Denn die oben erwähnten Touch-Felder bieten mit klar erkennbaren Symbolen vorgefertigte Funktionen bzw. Einstellungen, die per Finger-Tipp ausgewählt werden können und bei Bedarf auch individuell angepasst werden können. So bietet das Feld „auto bake“ diverse Optionen für das Backen von frischer oder tiefgekühlter Pizza (per Symbol) oder anderer Tiefkühlkost. Im „pro bake“ Modus stehen vielfältige Back-Methoden zur Auswahl, wie zu Beispiel Heißluft, Ober- Unterhitze, Heißluft mit Grill, usw. Auch die Temperatur lässt sich von 30° bis 300° (!) in Zehnerschritten einstellen. Für diverse Gebäcke, Fleisch, Fisch und Gemüsesorten stehen zusätzlich 21 perfekt abstimmte Gar-, bzw. Back-Programme zur Verfügung. Besonders praktisch ist die Funktion „Schnelles Vorheizen“, bei welcher der Backofen mit einer maximalen Leistung von ca. 3.100 Watt den Backraum in Windeseile aufheizt. Wir haben bei unserem Test auf diese Art in nur 5:45 Minuten eine Temperatur von 220 Grad erreicht. Beim „normalem“ Vorheizen mit 2.200 Watt dauerte dies fast 14 Minuten. Für eine porentiefe Reinigung des Backraums steht auch eine Pyrolyse-Reinigungsfunktion zur Verfügung, die selbst eingebrannte Essenreste nahezu vollständig in „Pulver“ verwandelt.
Ebenfalls praktisch: Der GO66E PIZZA350C lässt sich in ein WiFi-Netzwerk einbinden und somit auch per Smartphone App steuern. Man kann den Backofen somit bereits auf dem Heimweg per App vorheizen lassen oder zu Hause per App eine Benachrichtigung auf das Smartphone bekommen, wenn die Backzeit zu Ende ist. Dazu bietet die App ein reichhaltiges Sortiment an Rezepten, die sich perfekt mit den Funktionen des Einbaubackofen umsetzen lassen.

Aus unserem Pizzateig werden nach insgesamt 48 Stunden Gehzeit und Fermentation im Kühlschrank ca. 250g schwere Ballen geformt, die noch 4 Stunden bei Raumtemperatur entspannen dürfen. Am Gorenje PIZZA350C setzen wir auf der obersten Schiene das spezielle Pizza Stahlblech ein und wählen nun das Programm „Pizza“ aus. Während die „PreHeat-Funktion“ den oberen Garraum samt Pizzablech auf 350 Grad vorheizt, haben wir knapp 20 Minuten Zeit, die Teiglinge zu Pizzen auszubreiten, mit Tomatensoße, Salami und Mozzarella zu belegen. Nachdem der Gorenje die 350 Grad erreicht (Anzeige am Display und akustisches Signal) prüfen wir mit einem Messgerät die Oberflächentemperatur des etwa einen halben Zentimeter dicken Pizzablechs aus Stahl - wir messen tatsächlich 357 Grad Celsius!

Mit dem zum Backofen gehörenden Pizzaschieber befördern wir unsere belegte Pizza aufs Stahlblech und schließen die Ofentür. Sofort starte automatisch der Backprozess, bei dem der Pizzaboden von der enormen Wärme-Speicherkapazität des Pizzablechs durchgebacken wird und der Belag von oben durch die Heizspiralen des Backofens „befeuert“ werden. Dank der Innenbeleuchtung können wir schön verfolgen, wir schon nach wenigen Sekunden der Teig aufgeht und einen schönen Rand bildet, während der Käse oben langsam anfängt zu zerlaufen. Nach den voreingestellten 3,5 Minuten deutet ein „Ping“ vom Ofen (und in der App) auf die fertige Pizza hin. Übrigens: bei Bedarf und je nach Belag lässt sich die Backzeit natürlich verkürzen oder verlängern.

Doch wir sind mit dem Ergebnis der Werkseinstellung 100% zufrieden, denn der Rand unserer Salami-Pizza ist schön braun und knusprig, mit einigen wenigen dunklen Stellen (so wie aus dem Holzfeuer-Pizzaofen), die Unterseite der Pizza weist das typische Leopardenmuster einer perfekten Pizza auf und der Belag samt Käse ist schön zerlaufen - Prima! Unsere Pizza wird nun fair zwischen den Redaktionsmitgliedern geteilt und sofort frisch verspeist. Und ganz ehrlich: Die Pizza schmeckt deutlich besser als ein Exemplar vom Lieferdienst und kann locker mit einer original italienischen Pizza vom Profi mithalten! Wir haben in der Zwischenzeit eine weitere Pizza mit Zwiebeln und Tunfisch vorbereitet und starten den zweiten „PreHeat-Vorgang“, der das Pizzablech wieder auf die benötigte Temperatur bringt. Diesmal dauert es nur wenige Minuten, bis wir die zweite Pizza aufs Pizzablech bringen können, der Ofen gibt hierzu entsprechende Hinweise. Auch die mit etwas mehr Belag versehene Tunfisch-Pizza ist nach 3:30 Minuten fast fertig, wir gönnen ihr aber noch weitere 30 Sekunden. Auch diese Pizza ist phänomenäl gut geworden:  Weder zu trocken noch zu feucht, mit schön saftigem Belag und knusprigem Boden und Teig-Rand. Soll sollte eine perfekte Pizza Aussehen und auch schmecken, wir sind jedenfalls zu 100% begeistert von den Pizza-Fähigkeiten des Gorenje GO66E PIZZA305C!