Mittig zwischen Grillbereich und Ofen findet sich das große Bedienelement. Hier lassen sich – von links nach rechts – Grill, Ofen, Thermometer, Timer und Ofenlicht steuern. Für den Grill wird über das Rad die Stufe 1 bis 9 eingestellt, auf voller Pulle messen wir unter der Haube jenseits von 300°C, für einen E-Grill ein durchaus beachtlicher Wert. Der Ofen schafft laut Anzeige bis zu 200°C, einstellbar in 10-Grad-Schritten. Das Kerntemperatur-Thermometer rechtfertigt das „Profi“ im Produktnamen und wird seitlich in eine Buchse am Display gesteckt. Der Fühler misst zuverlässig genau die Kerntemperatur – auf Augenhöhe mit guten digitalen Grillthermometern. Per Drehregler wird die gewünschte Zieltemperatur gradgenau eingestellt, bei deren Erreichen der Grill gut hörbar „Bescheid“ gibt. Apropos Bescheid geben: Das kann der Master Grill auch nach Ablauf einer eingestellten Zeitspanne. Mir egal, dass jedes Smartphone einen Timer hat, es ist einfach praktisch, sowas direkt am Grill zu haben. Der letzte Knopf schaltet das Ofenlicht an und aus. Das Bedienkonzept ist simpel: einmal berühren wählt eine Funktion, zweimal hintereinander aktiviert die Einstellung per Drehrad. Heizen Ofen oder Grill auf, leuchtet eine LED rot, bei erreichter Zieltemperatur Weiß – das Konzept gibt keine Rätsel auf, funktioniert gut und vermeidet effektiv versehentliche Eingaben. Die Glasoberfläche hingegen wird bei jeder Grill-Sitzung zwangsläufig mit Fett besprenkelt und versprüht die ursprüngliche Eleganz erst wieder nach einer Reinigung.

Grills müssen nicht blitzblank, aber sauber sein. Beim Master Grill stellen sich hartnäckig eingebrannte Flecken auf der Deckelinnenseite und auf den Reflektoren zwischen Wasserschale und Heizelement ein. Und das ist auch unvermeidbar. Natürlich kriegt man das mit einer ordentlichen Portion Muskelkraft und chemischer Unterstützung auch wieder blank – fragt sich nur, wofür. Wasserschale, Reflektoren, Grillroste und Backblech können allesamt in der Spülmaschine mitfahren. Alles andere wird feucht abgewischt. Die Wasserschale muss übrigens immer gefüllt sein. Das ist auch gut so, verhindert sie doch Überhitzung und fängt Fett auf. Das sorgt für einen vergleichsweise sauberen Grill und reduziert die Gefahr gefährlicher Fettbrände.

Nach einigen Durchläufen habe ich entschieden: Für eine Steak-Kruste, ohne dabei das Fleisch zu übergaren, reicht es nicht. Hierfür braucht es nun mal sehr hohe Hitze, die kein E-Grill liefert und mit der sich sogar viele Gasgrills schwer tun. Alle Klassiker aus der Grilltheke hingegen lassen sich sehr gut zubereiten. Optimale Ergebnisse habe ich erreicht, indem ich Grillgut nur auf eine Hälfte lege und dieses quasi auf die andere, knallheiße Seite wende. So bleibt immer genug Zeit, dass sich die jeweils andere Seite des Rosts aufheizt. Was fertig ist, wandert in den auf 50° vorgeheizten Backofen. So bleibt alles schön warm und man kann auf dem städtischen Balkon mit etwas Vorbereitungszeit locker vier bis sechs Personen begrillen. Natürlich kann man im Backofen auch Beilagen zubereiten, das geht aber genauso gut oder besser in der Küche.