Für die hohe Leistungsfähigkeit der Neuheit im minimalistischen Design will das schräggestellte Filter mit einem Fettabscheidegrad von rund 90 Prozent sowie ein großer Auffangraum für den Kochdunst sorgen. Neu ist ein warmweißes Flächen-LED-Licht, das stufenlos dimmbar ist. Die Esse ist als Insellösung in Breiten von 100, 120 bis 160 cm bzw. in der Wandausführung von 90, 120 und 160 cm erhältlich. Sie lässt sich mit allen Geräten der Vario Kochgeräte-Serie 400 sowie weiteren Kochfeldern von Gaggenau kombinieren. Die Insel-und Wandesse AI/AW 442 ergänzt die Serie 400, welche die versenkbare Tischlüftung AL 400, die Muldenlüftung VL 414 sowie die Deckenlüftung AC 402 umfasst. Neu bei den Modellen der Serie 400 ist das Design der Bedienelemente, die künftig in Weiß und Orange erscheinen. Die Lüftungsgeräte arbeiten ohne eigenen Motor. Sie werden mit externen Gebläsebausteinen kombiniert, die langlebig und wartungsfrei sein sollen und einen geringeren Energieverbrauch versprechen. Diese lassen sich in der Küche oder auch außerhalb installieren und reduzieren so das Geräusch am Ort der Entlüftung. Dabei können alle Modelle mit Umluft oder Abluft und einer Leistung bis 970 m³/h betrieben werden. Das Umluftmodul ist mit Aktivkohlefiltern ausgestattet, die eine Geruchsreduktion wie im Abluftbetrieb ermöglichen. Zur Reinigung dürfen die Fettfilter in die Spülmaschine.