Die drei neuen Kaffeevollautomaten, die NIVO 8‘111, die NIVO 8‘113 und die NIVO 8‘117  erweitern die prämierte 8000er-Serie von Nivona und verfügen über eine innovative Funktion, die den Kaffeemarkt verändern soll. Die neuen Maschinen kombinieren drei Zubereitungsarten in einem Gerät: klassische Espresso- und Kaffeegetränke, Chilled Brew, also kalt gebrühter Kaffee ähnlich dem Cold-Brew-Prinzip, sowie erstmals Nitro: mit Stickstoff angereicherten Cold Brew, der durch seine samtweiche Textur und milde Süße überzeugt. Damit sind es wohl die ersten Kaffeevollautomaten, die Nitro Cold Brew integriert zubereiten und den dafür nötigen Stickstoff direkt aus der Umgebungsluft gewinnen, ganz ohne Kapseln oder Kartuschen.  

Nitro Cold Brew - einfach erklärt 
Nitro Cold Brew ist kalt gebrühter Kaffee, der mit Stickstoff angereichert wird und dadurch eine cremige Textur erhält. In den USA ist er längst kein Geheimtipp mehr: Große Kaffeehausketten und Spezialitätenröstereien zapfen Nitro seit Jahren aus dem Hahn, ähnlich wie Craft Beer. Die National Coffee Association (NCA) führt Nitro Coffee in ihrem jährlichen Verbraucherbericht inzwischen als eigenständige Kategorie, gleichrangig mit Cold Brew und Espresso-Getränken. In Deutschland steht diese Entwicklung erst am Anfang: Nitro kennen hier vor allem Kaffeeaffine und Reisende, die ihn im Ausland probiert haben. Jetzt gibt Nivona allen, die Kaffee lieben, die Möglichkeit, diese ungewöhnliche Kreation auch zu Hause zu genießen.

Das Prinzip
Cold Brew, also kalt aufgebrühter Kaffee mit mehrstündiger Extraktionszeit, wird mit Stickstoff angereichert. Durch die lange, kalte Extraktion schmeckt er besonders mild und aromatisch. Die feinen Stickstoffbläschen lassen das Getränk beim Eingießen kaskadenartig herabperlen und geben ihm eine samtig-cremige Textur mit dichter Schaumkrone. Der Kaffee schmeckt dezent süß, weil die Kaltextraktion Bitterstoffe reduziert und die cremige Struktur die Süße betont. Das alles ohne Zucker, Sirup oder Milch. Optisch erinnert das Ergebnis an ein dunkles, frisch gezapftes Bier: tiefschwarz, mit heller Schaumkrone. Wer Milch oder zusätzliche Süße in Form von Sirup möchte, kann sie jederzeit hinzufügen, und den Nitro Coffee auf Eis in einen leckeren Kaffee Longdrink oder Cocktail verwandeln.

Die technische Innovation: Stickstoff aus der Luft 
Was Cafés bislang aufwändige Zapfanlagen und Stickstoffkartuschen kostet, löst Nivona elegant auf eine völlig neue Weise: Die Modelle NIVO 8‘111, NIVO 8‘113 und NIVO 8‘117 ziehen einfach die Umgebungsluft ein und reichern den kalt gebrühten Kaffee direkt im Gerät mit dem darin enthaltenen Stickstoff an. Möglich macht das ein simpler Umstand: Rund 78 Prozent der Luft bestehen aus Stickstoff. Dieser vorhandene Anteil reicht aus, um dem kalt gebrühten Kaffee seine cremige Nitro-Textur zu geben. Externe Kapseln oder Kartuschen entfallen damit vollständig.

Die Grundlage bildet die bewährte Plattform der Nivona-8000er-Serie mit der fortschrittlichen Brüheinheit RomaticaPlus, dem Aroma Balance System mit fünf einstellbaren Profilen, dem leisen Kegelmahlwerk aus gehärtetem Stahl und der vom Red Dot Design Award 2024 ausgezeichneten Bedienung. Die Modelle der neuen NIVO 8000er-Serie ergänzen diese Basis um die neue Nitro-Technologie, ohne Kompromisse bei den klassischen Kaffeespezialitäten. „Unsere Produktentwicklung hat rund drei Jahre an dieser Funktion gearbeitet. Auch nach 20 Jahren im Kaffeegeschäft sind wir neugierig auf neue Trends geblieben. Und eilig haben wir es nie. Genau das erlaubt uns, ausgereifte Ideen auf den Markt zu bringen, die Spaß machen und überraschen“, sagt Christian Fritsch, Geschäftsführung der Nivona Apparate GmbH. „Zudem bleibt unser Anspruch, dass wir Kaffeegenuss zu einer Selbstverständlichkeit in den eigenen vier Wänden machen – mit allen Variationen und Trends, die es so gibt. Das haben wir bei Chilled Brew bewiesen. Und beweisen es jetzt erneut mit Nitro Kaffee.“

Drei Welten, ein Automat 
Die NIVO 8‘111, die NIVO 8‘113 und die NIVO 8‘117 decken damit drei Zubereitungswelten ab, die bislang separate Geräte erfordert hätten: Klassische Heißgetränke: Espresso, Kaffee, Cappuccino und mehr, auf dem gewohnten Qualitätsniveau der 8000er-Serie von Nivona. Chilled Brew: kalt extrahierter Kaffee mit milder, säureärmerer Note, perfekt für heiße Tage und Eiskaffee-Kreationen. Nitro: mit Stickstoff angereicherter Chilled Brew, cremig und mild-süß, ohne Zuckerzusatz, ohne Zubehör, direkt aus dem Automaten.