Kaffee ist ein sensibles Naturprodukt. Faktoren wie Röstdatum, Luftfeuchtigkeit und Sorte verändern das Verhalten der Bohne kontinuierlich. Für konstant einwandfreie Ergebnisse in der Tasse ist eine präzise Kontrolle des Mahlguts entscheidend. Die EKM 600 bietet dafür 75 fein abgestufte Mahlgrade – von extra fein für Espresso bis grob für French Press –, um das volle Geschmacksprofil jeder Bohne ideal zu treffen.??
Das Geheimnis der perfekten Crema
?Entscheidend für die Qualität des Ergebnisses ist die Gleichmäßigkeit des Mahlguts. Schon geringe Abweichungen in der Mahlfeinheit führen zu einer unkontrollierten Extraktion und damit zu bitteren oder wässrigen Ergebnissen. Die EKM 600 erreicht hier einen hohen Anteil im optimalen Partikelbereich von weniger als 355 Mikrometern (0,355 mm) und unterstützt durch diese Mahlhomogenität eine stabile Aromaentfaltung sowie eine dichte, gleichmäßige und voluminöse Crema.??
Volles Aroma dank Blasebalg und minimalem Totraum?
Eine Herausforderung bei herkömmlichen Mühlen ist der sogenannte Totraum – Bereiche im Inneren, in denen Kaffeemehl vom vorherigen Mahlvorgang hängen bleibt. Bei der Entwicklung der EKM 600 wurde dieser Totraum konstruktiv auf unter 0,5 Gramm begrenzt (feinster Mahlgrad). Das bedeutet in der praktischen Anwendung: Es wird das gemahlen, was frisch gebrüht werden soll. So werden geschmackliche Übertragungen zwischen Mahlvorgängen vermieden. Für absolute Kaffee-Enthusiasten, denen selbst das noch nicht genug ist, liefert Rommelsbacher die perfekte Lösung gleich mit. Ein cleverer, aufsetzbarer Blasebalg pustet nach dem Mahlvorgang auch die letzten Reste aus dem Mahlwerk und dem Pulverauslass. Eine integrierte Antistatik-Funktion sorgt zudem für einen besonders saubere Handhabung mit fein gemahlenem Kaffee: Das Pulver haftet nicht elektrostatisch an Behälterwänden oder Auslassöffnungen. Das Mahlgut wird vollständig, sauber und konsistent ausgegeben.??
Schonend, leise und nahtlos kompatibel?
Angetrieben wird das hochwertige Edelstahl-Kegelmahlwerk mit einer aromaschonenden Geschwindigkeit von nur 450 Umdrehungen pro Minute. Mit dieser bewährten Langsamkeit wird eine Erhitzung des Kaffeemehls effektiv minimiert. Die Wärmeentwicklung bleibt gering, die ätherischen Öle der Bohne erhalten ihre Vollständigkeit. Gleichzeitig macht diese Technik – zusammen mit der optimierten Bauweise – die EKM 600 zur bisher leisesten Kaffeemühle im Sortiment des Dinkelsbühler Herstellers. Die mechanische Konstruktion verzichtet bewusst auf digitale Komplexität und setzt auf langlebige Präzision. Für den direkten Bezug liegen zwei Halterungen für marktübliche Siebträger (51/54 mm und 58 mm Ø) bei, welche praktischerweise an der Rückseite des Gerätes magnetisch fixiert werden können und so immer griffbereit sind. Das Mahlgut kann ohne Umfüllen direkt in den Siebträger gegeben werden – für eine präzise Dosierung in den Siebträger liefert Rommelsbacher direkt zwei Einfüllhilfen mit. Dies reduziert Verluste und vereinfacht den Arbeitsablauf.??
Funktional durchdacht bis ins kleinste Detail
?Der Bohnenbehälter bietet ausreichend Kapazität für mehrere Bezüge, während das entnehmbare Mahlwerk eine einfache Reinigung ermöglicht. Die EKM 600 richtet sich an Anwender, die konstante Ergebnisse und eine kontrollierte Kaffeezubereitung schätzen – unabhängig von Zubereitungsart oder Röstung.