Viele Hobbybäcker:innen suchen die Schuld bei sich selbst, wenn Brot zu dicht gerät oder der Teig nicht optimal aufgeht. Häufig liegt die Ursache jedoch laut Ooni in der verwendeten Küchenmaschine: Herkömmliche Geräte mit Planetenrührwerk wurden nicht für die Verarbeitung von Teig entwickelt - so Ooni. Sie stoßen an ihre Grenzen, überhitzen und können die Glutenstruktur nicht in der Weise ausbilden, die den Unterschied zwischen einem guten und einem herausragenden Backergebnis ausmacht.
Spiralknet-Technologie
Der Halo Core nutzt die Spiralknet-Technologie, wie sie laut Ooni traditionell professionellen Backstuben vorbehalten ist. Eine rotierende Schüssel arbeitet dabei mit einem robusten Spiralknethaken mit variabler Geschwindigkeit sowie einem abnehmbaren Teigbrecher zusammen. So entsteht eine doppelte Knetbewegung, die den Teig intensiv dehnt und entwickelt, ohne dabei übermäßige Wärme zu erzeugen. Das Ergebnis ist ein glatter, gleichmäßig strukturierter Teig mit dem charakteristischen „Kürbis“-Effekt, unabhängig davon, ob es sich um Pizzateig, Sauerteig oder klassisches Brot handelt. Die zusätzlichen Aufsätze zum Schlagen und Rühren – eine Besonderheit im Segment der Spiralmixer und speziell auf die rotierende Schüssel abgestimmt – unterstreichen den Anspruch des Ooni Halo Core, zum zentralen Gerät für ambitioniertes Backen in der eigenen Küche zu werden.
Kompakt und leicht
Im Vergleich zum Ooni Halo Pro ist der Ooni Halo Core 25 Prozent kompakter und 30 Prozent leichter, wodurch er sich einfacher verstauen, transportieren und auch dauerhaft auf der Arbeitsfläche nutzen lässt. Gleichzeitig eröffnet der attraktivere Einstiegspreis einer deutlich größeren Zielgruppe erstmals den Zugang zur Spiralknet-Technologie. Das Dual-Motor-System verarbeitet unterschiedlichste Teighydrationen ohne Überhitzung; ein integrierter Motorschutz passt die Geschwindigkeit bei längeren oder besonders anspruchsvollen Knetvorgängen automatisch an.
Hohe Knetleistung
Trotz der geringen Stellfläche verspricht der Ooni Halo Core Knetleistung auf professionellem Niveau. Er bietet 20 präzise Geschwindigkeitsstufen von 60 bis 300 Umdrehungen pro Minute und damit eine deutlich feinere Abstufung als klassische Geräte mit Planetenrührwerk, die meist nur sechs bis elf Stufen aufweisen. Zudem verarbeitet das Gerät bis zu 2,5 Kilogramm Teig – ausreichend für zehn 30-Zentimeter-Pizzen oder drei große Sauerteigbrote.
„Herkömmliche „Herkömmliche Küchenmaschinen sind nicht für das Kneten von Teig gemacht: Sie blockieren, überhitzen und entwickeln das Gluten nicht richtig“, sagt Kristian Tapaninaho, Gründer von Ooni. „Mit dem Ooni Halo Core haben wir eine Lösung entwickelt, die auf die Arbeitsfläche passt, aber keine Kompromisse bei der Leistung eingeht. Wir etablieren professionelle Spiralknet-Technologie als neuen Standard für die eigene Küche und bringen die Vorteile professioneller Backtechnik direkt in den Alltag.“
Mehr als nur Teigverarbeitung
Dank des zum Patent angemeldeten abnehmbaren Teigbrechers bietet der Ooni Halo Core in Kombination mit den spülmaschinenfesten Edelstahl-Aufsätzen zusätzliche Vielseitigkeit über die reine Teigverarbeitung hinaus. Der motorisierte Doppel-Schneebesen soll in nur einer Minute luftiges, stabiles und glänzendes Baiser erzeugen. Der Silikon-Flachrührer sollen aufgrund seiner leicht gedrehten Form und der flexiblen Silikonkante die Zutaten kontinuierlich zurück in die Schüssel führen und so für homogene Kuchenmassen und Frostings sorgen.
Abgerundet wird das Design durch eine doppelte LED-Schüsselbeleuchtung, einen transparenten Spritzschutz mit Einfüllöffnung, eine integrierte LED-Geschwindigkeitsanzeige sowie einen Silikondeckel für die Teigruhe direkt in der Schüssel.